Suprême de pigeonneau de la bruyère blanche, aligot aux pommes de terre « chérie » et noix de pécan Brochette de langoustines rôties à la plancha, palet de chair de tourteau à la crème de crustacés Terrine de foie gras de Canard à l’armagnac, chutney de fruits confits
Les plats
Le poisson Noble de petits bateaux côtiers Noisettes d’agneau des monts d’Arrée, romarin en décoction et légumes gourmands Le pavé de filet de bœuf, jus de viande réduit et légumes d’Al Liorzh
Les desserts
Déclinaison de gourmandises Le soufflé au Grand Marnier Dessert au choix à la carte
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