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Restaurant Appart'68

  68, Rue De La Charité
69000 Lyon



C'est à Lyon, au coeur de la presqu'île, que vous attend le restaurant Cuisine et Dépendances Acte 2. Réputé pour être l'une des meilleures tables de la région, il jouit d'une renommée qui n'est plus à faire. Vous serez installés dans un cadre cosy et contemporain, et vous pourrez savourer votre déjeuner ou votre dîner tout en admirant les toiles d'artistes qui gagnent à être connus.

Pour le plus grand bonheur de vos papilles gustatives, le chef Fabrice Bonnot marie avec créativité les ingrédients les plus nobles. Ainsi vous pourrez déguster son saumon mi-cuit au sésame et pavot bleu, mousseline d'artichauts sauce thaï et herbes fraîches ou encore le filet de rascasse rôti à la peau, spätzles caramélisés au beurre noisette, émulsion de paprika.

Le chef Fabrice Bonnot se destine aux métiers de bouche : tour à tour pâtissier, chocolatier, glacier, cuisinier, serveur et directeur, il a tenu à connaître parfaitement toutes les facettes de sa passion et de la profession. Pour parfaire ses connaissances, il a travaillé auprès des plus grands comme les frères Troisgros à Roanne, Guy Savoy à Paris, et Goumard Prunier, le temple du poisson parisien, durant 10 ans.

Au menu

  • Les entrées
    Croustille de crabe, guacamole d'artichauts et réduction de wasabi
    Tartare de saumon Falma, sauce soja
    Tubos de queue de boeuf, gelée d'abricots aux épices et lait caillé à la cardamome
  • Les plats
    Bar en croûte de sel
    Turbot sauce hollandaise
    Souris d'agneau confite à la fleur de thym
  • Les desserts
    Maxi finger et dépendances, tout chocolat et passion
    Brioche perdue à ma façon
    Multicolore de fruits aux saveurs d'ailleurs
  • Informations Appart'68

    Type de cuisine : Français
    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 18/06/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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