Terrine à la chaire de canard fermier, coeur de foie gras Foie gras de canard mi-cuit, compotée acidulée pruneaux-pommes-figues Croustillants de langoustine et son consommé
Les plats
Poule au pot du bon roi Henri à notre façon Le cochon de lait désossé, farce fine à la sauge du jardin Veau fermier, petit shiitaké
Les desserts
Brioche façon pain perdu, pommes soufflées Carpaccio d'ananas Victoria et son sorbet Dominicain ganache au rhum
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