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Restaurant Languedoc-roussillon
Restaurant Hérault
Restaurant Montpellier
Restaurant Les Vignes
Directeur : Germain Thierry
Le restaurant Le Vignes vous ouvre ses portes pour une escapade gourmande et insolite en plein coeur de l'écusson de Montpellier.
L'établissement dispose d'une salle voûtée en briques du 13ème siècle qui fut autrefois un séchoir à banane et par la suite un café théâtre.
Le Chef, Thierry Germain vous propose une cuisine mettant en valeur les produits de sa région d'origine : la fleur de thym, les olives Picholines, le Maury, et d'autres spécialités méditerranéennes. Les vins proposés sont originaires de la région.
Vous trouverez dans ce restaurant une atmosphère provençale aux couleurs acidulées où vous partagerez un réel moment de détente en hiver comme en été.
L'établissement dispose d'une salle voûtée en briques du 13ème siècle qui fut autrefois un séchoir à banane et par la suite un café théâtre.
Le Chef, Thierry Germain vous propose une cuisine mettant en valeur les produits de sa région d'origine : la fleur de thym, les olives Picholines, le Maury, et d'autres spécialités méditerranéennes. Les vins proposés sont originaires de la région.
Vous trouverez dans ce restaurant une atmosphère provençale aux couleurs acidulées où vous partagerez un réel moment de détente en hiver comme en été.
Au menu
Involtinis de boeuf au chèvre frais sur un nid de courgettes au balsamique et émulsion froide aux tomates confites et poivre de Sichuan - 16 Euros
Filets de maquereaux justes saisis, beurre d'huîtres de Bouzigues, radis en deux textures et jus de combava - 14 Euros
Tartare de poisson sauvage aux jeunes pousses de petits pois, sorbet citron-aneth et mousse d'avocats - 16 Euros
Filets de maquereaux justes saisis, beurre d'huîtres de Bouzigues, radis en deux textures et jus de combava - 14 Euros
Tartare de poisson sauvage aux jeunes pousses de petits pois, sorbet citron-aneth et mousse d'avocats - 16 Euros
Pavé d'espadon de méditerranée au soja, condiment petit pois, curcuma et gingembre, royale de poivrons rouges et fenouil glacé - 25 Euros
Filet de barbue cuit façon meunière, billes de citron yuzu et confettis cress, coulis de jeunes pousses d'épinards et buisson de carottes au miel - 26 Euros
Pluma de porc de Jabugo sur son lit de poivrons et chorizo, purée de carottes et tomates, et copeaux de balsamique - 25 Euros
Filet de barbue cuit façon meunière, billes de citron yuzu et confettis cress, coulis de jeunes pousses d'épinards et buisson de carottes au miel - 26 Euros
Pluma de porc de Jabugo sur son lit de poivrons et chorizo, purée de carottes et tomates, et copeaux de balsamique - 25 Euros
Palet languedocien à la fleur de sel de Camargue, coeur glacé à la lavande, mousse a la pêche et fraicheur d'abricots - 12 Euros
Cigare choco-caramel, mousse au melon, tartare de melon et crémeux a la verveine - 12 Euros
Dôme au caramel, mousse griotte parfumée a l'amaretto et crème anglaise a la pistache - 12 Euros
Cigare choco-caramel, mousse au melon, tartare de melon et crémeux a la verveine - 12 Euros
Dôme au caramel, mousse griotte parfumée a l'amaretto et crème anglaise a la pistache - 12 Euros
Informations Les Vignes
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Nombre de couverts : 25
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 24.00€ La carte : 21.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Germain Thierry |
Fermeture Les Vignes
Fermeture annuelle : 3 sem en aout
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Dimanche
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 25/09/2008 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 25/09/2008 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
