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Restaurant Bourgogne
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Restaurant Dijon
Restaurant Les Oenophiles
Les Oenophiles, table de l'Hôtel Philippe Le Bon, se situe en plein coeur du centre historique de Dijon. Dans le cadre magnifique d'une salle du XVIIème siècle ou en terrasse, une cuisine créative vous sera proposée par le chef Vincent BOURDON.
Les menus évoluent ici au gré des saisons pour une gastronomie toujours plus inventive qui saura surprendre vos yeux et vos papilles. Vous pourrez notamment découvrir en entrée, Maquereaux en cannelloni au caviar d'aubergine et crème de raifort. En plat principal, nous vous conseillons le Médaillons de filet de boeuf Rossini, parfait de moelle et pommes de terre fondante. Pour le dessert, le biscuit moelleux à l'huile d'olive, salpicon de fruits exotiques au gingembre.
Un accueil convivial et un service soigné font des Oenophiles une table très agréable dans la cité des grands ducs d'Occident.
Les menus évoluent ici au gré des saisons pour une gastronomie toujours plus inventive qui saura surprendre vos yeux et vos papilles. Vous pourrez notamment découvrir en entrée, Maquereaux en cannelloni au caviar d'aubergine et crème de raifort. En plat principal, nous vous conseillons le Médaillons de filet de boeuf Rossini, parfait de moelle et pommes de terre fondante. Pour le dessert, le biscuit moelleux à l'huile d'olive, salpicon de fruits exotiques au gingembre.
Un accueil convivial et un service soigné font des Oenophiles une table très agréable dans la cité des grands ducs d'Occident.
Au menu
L'asperge verte cuite au bouillon de cerfeuil, et l'oeuf de caille fumé au parfum de réglisse
Foie gras de canard salé-poivré, confit à la prunelle, cuit au torchon
Carpaccio de Saint-Jacques, fruits de la passion et dés d'avocat
Foie gras de canard salé-poivré, confit à la prunelle, cuit au torchon
Carpaccio de Saint-Jacques, fruits de la passion et dés d'avocat
Homard rôti en deux services : 1) Les pinces pochées dans un bouillon à la menthe, minestrone printanier. 2) La queue rôtie en paëlla, encornet et chorizo
Selle d'agneau rôtie, pâte d'olive et croustille de légumes printaniers
Suprême de pigeon aux amandes, cuisses confites en Kadaïf, croquant moelleux de Charlotte aux noisettes
Selle d'agneau rôtie, pâte d'olive et croustille de légumes printaniers
Suprême de pigeon aux amandes, cuisses confites en Kadaïf, croquant moelleux de Charlotte aux noisettes
Mille-feuille renversé et copeaux de nougatine.
Tiramisu, mais bourguignon, biscuit de pain d'épices au Marc de Bourgogne, mousse à l'anis, gelée au verjus
Tube de riz soufflé, crémeux citron et orange confite
Tiramisu, mais bourguignon, biscuit de pain d'épices au Marc de Bourgogne, mousse à l'anis, gelée au verjus
Tube de riz soufflé, crémeux citron et orange confite
Informations Les Oenophiles
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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