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Restaurant Aquitaine
Restaurant Gironde
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Restaurant Le Saint-james
ULTRA-CHIC
Un décor époustouflant made by Jean Nouvel avec vue panoramique sur Bordeaux et un vignoble de Merlot... Vous êtes au restaurant Le Saint-James, lieu d'exception avec deux restaurants, un hôtel, un bar, une école de cuisine et un parc de 4 hectares à son actif.
DES CHEFS EN OR
Ici, les cuisines voient défiler les stars des fourneaux : Nicolas Magie, actuel Chef, succède dignement à Michel Portos, lui-même élu Chef de l'année 2012 par Gault et Millau. Leur point commun : talent et créativité.
EXCELLENCE GASTRONOMIQUE
Au final, une cuisine spontanée, ludique et gourmande, inspirée des trésors du marché : bar de ligne de la Cotinière, cannelloni de poireau acidulé, jus concentré et concombre de mer, figue rôtie au Maury, croustillant à l'orange, émulsion d'amande, sorbet oriental... Faites voyager votre palais !
Un décor époustouflant made by Jean Nouvel avec vue panoramique sur Bordeaux et un vignoble de Merlot... Vous êtes au restaurant Le Saint-James, lieu d'exception avec deux restaurants, un hôtel, un bar, une école de cuisine et un parc de 4 hectares à son actif.
DES CHEFS EN OR
Ici, les cuisines voient défiler les stars des fourneaux : Nicolas Magie, actuel Chef, succède dignement à Michel Portos, lui-même élu Chef de l'année 2012 par Gault et Millau. Leur point commun : talent et créativité.
EXCELLENCE GASTRONOMIQUE
Au final, une cuisine spontanée, ludique et gourmande, inspirée des trésors du marché : bar de ligne de la Cotinière, cannelloni de poireau acidulé, jus concentré et concombre de mer, figue rôtie au Maury, croustillant à l'orange, émulsion d'amande, sorbet oriental... Faites voyager votre palais !
Au menu
Escargot de chez "Mme Jorand" à Fargue Saint-Hilaire : Ail fumé & persil plat & anis de Pontarlier. - 48 Euros
Langoustines XXL de la Cotinière : juste snakées, effilochée d'araignée. Eau de tomate & caviar d'Aquitaine & basilic. - 70 Euros
Homard de la Cotinière de chez "Gilles Perrier" : cuit au court bouillon. Cerise & amande fraiche & Shiso vert. - 70 Euros
Langoustines XXL de la Cotinière : juste snakées, effilochée d'araignée. Eau de tomate & caviar d'Aquitaine & basilic. - 70 Euros
Homard de la Cotinière de chez "Gilles Perrier" : cuit au court bouillon. Cerise & amande fraiche & Shiso vert. - 70 Euros
Bar de ligne de la Cotinière de chez "Gilles Perrier" : grillé au feu de bois. Poulpe & bonbon d'aloès Vera & citron caviar. - 70 Euros
Carré de veau de lait "Bazadais" de chez Mr Giraud : rôti en cocotte et fumé au foin. Petit pois & lard de colonnata & tuber aestivum. - 70 Euros
Canard croisé de chez Mr Duplantier (pour 2 personnes) : rôti sur le coffre en deux services. Nougat croquant & jeunes carottes & agrumes acidulés. - 135 Euros
Carré de veau de lait "Bazadais" de chez Mr Giraud : rôti en cocotte et fumé au foin. Petit pois & lard de colonnata & tuber aestivum. - 70 Euros
Canard croisé de chez Mr Duplantier (pour 2 personnes) : rôti sur le coffre en deux services. Nougat croquant & jeunes carottes & agrumes acidulés. - 135 Euros
Fraise "Mara des bois" : Café brûlé & citron vert & fruit de la passion - 20 Euros
Chocolat Guanaja 70% : framboise & poivron rouge & anis vert. - 20 Euros
Abricot du Rousillon : en différentes textures. Sésame & thym sauvages. - 20 Euros
Chocolat Guanaja 70% : framboise & poivron rouge & anis vert. - 20 Euros
Abricot du Rousillon : en différentes textures. Sésame & thym sauvages. - 20 Euros
Informations Le Saint-james
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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