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Restaurant Languedoc-roussillon
Restaurant Gard
Restaurant Anduze
Restaurant Le Ranquet
Directeur : Gwenaëlle Chazal & Christian Gayet
Le restaurant Le Ranquet propose une cuisine gastronomique élaborée à partir des meilleurs produits du terroir.
Inspirée par les saveurs et les couleurs de la belle région des Cévennes et du Languedoc, la cuisine évolue au rythme des saisons et des découvertes auprès des producteurs.
Tous les produits utilisés, principalement issus du terroir, sont sélectionnés avec soin afin que leur qualité et leur fraîcheur subliment les mets.
Avec plus de 250 références dont un accent particulier sur la Région Languedoc-Roussillon, la carte des vins propose un choix de crus réputés comme de coups-de-cœur auprès de vignerons locaux.
Avec son décor soigné, la salle du restaurant offre une vue panoramique sur le parc arboré. Aux beaux jours, les repas sont servis en terrasse, à l'ombre des chênes verts.
Déjeuner ou dîner au restaurant Le Ranquet est toujours un moment inoubliable !
Inspirée par les saveurs et les couleurs de la belle région des Cévennes et du Languedoc, la cuisine évolue au rythme des saisons et des découvertes auprès des producteurs.
Tous les produits utilisés, principalement issus du terroir, sont sélectionnés avec soin afin que leur qualité et leur fraîcheur subliment les mets.
Avec plus de 250 références dont un accent particulier sur la Région Languedoc-Roussillon, la carte des vins propose un choix de crus réputés comme de coups-de-cœur auprès de vignerons locaux.
Avec son décor soigné, la salle du restaurant offre une vue panoramique sur le parc arboré. Aux beaux jours, les repas sont servis en terrasse, à l'ombre des chênes verts.
Déjeuner ou dîner au restaurant Le Ranquet est toujours un moment inoubliable !
Au menu
Les Entrées
La Fraîcheur d’Asperges en Mikado, Crème aux Amandes Grillées
~~~
La Terrine de Foie Gras au Torchon en Tatin de Pommes Flambées à la Cartagène
~~~
Les Noix de Saint-Jacques Rôties, Crème de Topinambours et Sauce aux Agrumes
~~~
La Bisque de Homard Relevée au Fenouil Flambé au Pastis
La Fraîcheur d’Asperges en Mikado, Crème aux Amandes Grillées
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La Terrine de Foie Gras au Torchon en Tatin de Pommes Flambées à la Cartagène
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Les Noix de Saint-Jacques Rôties, Crème de Topinambours et Sauce aux Agrumes
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La Bisque de Homard Relevée au Fenouil Flambé au Pastis
Les Plats
La Pêche du Moment,
Proposée par Votre Maître d’Hôtel Bastien
~~~
Pavé de Loup Rôti,
Mousseline d’Artichauts, Châtaignes dans un Coulis aux Cèpes
~~~
La Pomme de Ris de Veau Dorée,
Pastilla de Poitrine de Veau Confite au Sirop d’Amande
~~~
La Caille Désossée, Farcie à la Crème de Foie Gras et Marrons,
Trilogie de Choux : Chou-fleur, Chou-Rouge et Chou Romanesco
~~~
Le Filet de Chevreuil des Cévennes, Chassé à l’Arc,
Jus et Gratin Dauphinois à la Truffe d’Ici
La Pêche du Moment,
Proposée par Votre Maître d’Hôtel Bastien
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Pavé de Loup Rôti,
Mousseline d’Artichauts, Châtaignes dans un Coulis aux Cèpes
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La Pomme de Ris de Veau Dorée,
Pastilla de Poitrine de Veau Confite au Sirop d’Amande
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La Caille Désossée, Farcie à la Crème de Foie Gras et Marrons,
Trilogie de Choux : Chou-fleur, Chou-Rouge et Chou Romanesco
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Le Filet de Chevreuil des Cévennes, Chassé à l’Arc,
Jus et Gratin Dauphinois à la Truffe d’Ici
Les Desserts
Ardoise de Cinq Fromages Affinés par Cyril Carambat, Maître fromager à Lunel
~~~
Le Litchi et La Rose,
Feuilleté au Litchi et Ganache à l’Eau de Rose, Disque au Chocolat
~~~
Les Fruits Rouges,
Entremet Onctueux aux Fruits Rouges et Fromage Blanc sur son Sablé Breton
~~~
L’Orange,
Tartelette Garnie d’une Crème à l’Orange et d’un Croustillant aux Noisettes et Amandes
~~~
Les Trois Chocolats,
Mousses Superposées de Chocolat Blanc, au Lait et Noir
~~~
Le Café Gourmand
Dessert Pouvant Être Commandé en Fin de Repas
Ardoise de Cinq Fromages Affinés par Cyril Carambat, Maître fromager à Lunel
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Le Litchi et La Rose,
Feuilleté au Litchi et Ganache à l’Eau de Rose, Disque au Chocolat
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Les Fruits Rouges,
Entremet Onctueux aux Fruits Rouges et Fromage Blanc sur son Sablé Breton
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L’Orange,
Tartelette Garnie d’une Crème à l’Orange et d’un Croustillant aux Noisettes et Amandes
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Les Trois Chocolats,
Mousses Superposées de Chocolat Blanc, au Lait et Noir
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Le Café Gourmand
Dessert Pouvant Être Commandé en Fin de Repas
Informations Le Ranquet
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Nombre de couverts : 40
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 37.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Régionale
|
Nom du Chef : |
Fermeture Le Ranquet
Fermeture annuelle : Du 6 au 14 janvier
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Mardi - Mercredi - Jeudi
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 02/01/2014 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 02/01/2014 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
