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Restaurant Rhône-alpes
Restaurant Haute-savoie
Restaurant Annecy-le-vieux
Restaurant Le Clos Des Sens
Visitez l'hotel : Le Clos Des Sens - Châteaux Et Hôtels Collection Annecy-le-vieux
Directeur : Laurent Petit
Le Clos des Sens se situe sur la colline d'Annecy-le-Vieux, à deux pas d'Annecy. Cet hôtel-restaurant bénéficie d'une vue splendide sur le lac et les montagnes.
Laurent Petit vous concoctera une cuisine de haut vol, audacieuse, créative et authentique. Toujours en recherche, il surprendra vos papilles par des mélanges harmonieux de saveurs.
Côté cadre, l'élégance est de mise, mêlant malicieusement design contemporain et tradition. Une adresse d'exception qui vous permettra de vivre un moment inoubliable.
Laurent Petit vous concoctera une cuisine de haut vol, audacieuse, créative et authentique. Toujours en recherche, il surprendra vos papilles par des mélanges harmonieux de saveurs.
Côté cadre, l'élégance est de mise, mêlant malicieusement design contemporain et tradition. Une adresse d'exception qui vous permettra de vivre un moment inoubliable.
Au menu
Ecrevisses du lac Léman, consommé d'écrevisses, zestes de main de Bouddha
Jeunes légumes printaniers, pousses de salades sauvages
Foie gras de canard, poché, "snacké", estragon
Jeunes légumes printaniers, pousses de salades sauvages
Foie gras de canard, poché, "snacké", estragon
La pêche du jour
Agneau de lait de montagne, asperges rôties, morilles fraîches
Cochon de lait de Nicolas Brahic, tarte fine des sous-bois "sans pâte"
Agneau de lait de montagne, asperges rôties, morilles fraîches
Cochon de lait de Nicolas Brahic, tarte fine des sous-bois "sans pâte"
Bulle de sucre, kalamansi
ChocolaT'hé
Or pur Caraïbes
ChocolaT'hé
Or pur Caraïbes
Informations Le Clos Des Sens
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Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Laurent Petit
C'est au Bistrot du Sommelier que ce jeune chef a eu “le déclic”. Stimulé par Nicolas de Rabaudy, il découvre la cuisine, la vraie, chez Michel Guérard, puis chez Boyer à Reims, qu'il vénère pour ses qualités humaines. Chez lui, pas de matières anonymes mais toujours “un visage devant chaque produit”. Une règle d’or qui, entre autres, lui vaut sa renommée. |
Les recettes proposées par ce restaurant
2 féras de 800 g
1 kg de tomates bien mûres,
mondées et épépinées
6 petits artichauts bouquets
(+quelques autres
pour le décor)
100 g d'olives noires
dénoyautées
10 cl d'huile d'olive
les gou [...]
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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