Casse-croûte de ris de veau et homard, crème de crustacés à l'anis - 24€ Le foie gras au naturel, kumquats confits et spéculoos - 18€ Ravioles d'huîtres, bouillon à la citronelle et coriandre fraîche - 21€
Les plats
Rôti de filet de veau, pressé de poireaux - 30€ Le filet de boeuf, gratin de macaronis, escalope de foie gras de canard poêlé, jeunes pousses d'épinards - 32€ Les noix de Saint-Jacques, juste saisies, risotto de céréales aux champignons - 26€
Les desserts
Espuma de vanille, biscuit pistache à l'huile d'olive - 12€ Carré caramel, tuile carambar et mangue glacée - 12€ Progrès aux noix, chutney au miel - 12€
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