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Restaurant Rhône-alpes
Restaurant Rhône
Restaurant Lyon
Restaurant La Mère Brazier
Eugénie Brazier, surnommée la Mère Brazier, est une célèbre Chef de la cuisine française. Le restaurant est toujours une véritable institution à Lyon grâce à son Chef Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France qui lui a redonné sa notoriété d'antan.
Vous y retrouverez le goût du produit noble avec l'araignée de mer aux condiments et sa fine gelée acidulée ou encore la cassolette de quenelles et langoustines, jus de carapaces à l'absinth.
Mathieu Viannay perpétue la tradition culinaire lyonnaise tout en y ajoutant sa pointe personnelle. La déco a également retrouvé son cachet avec ses belles faïences et boiseries.
Vous y retrouverez le goût du produit noble avec l'araignée de mer aux condiments et sa fine gelée acidulée ou encore la cassolette de quenelles et langoustines, jus de carapaces à l'absinth.
Mathieu Viannay perpétue la tradition culinaire lyonnaise tout en y ajoutant sa pointe personnelle. La déco a également retrouvé son cachet avec ses belles faïences et boiseries.
Au menu
Pâté en croûte, volaille de Bresse et foie gras, confiture de cerises noires - 35 Euros
Tartelette d'Escargots et Copeaux de Légumes, Émulsion à l'Ail des Ours - 40 Euros
Araignée de Mer aux Condiments, Émulsion de Crustacés aux Agrumes - 50 Euros
Tartelette d'Escargots et Copeaux de Légumes, Émulsion à l'Ail des Ours - 40 Euros
Araignée de Mer aux Condiments, Émulsion de Crustacés aux Agrumes - 50 Euros
Ormeaux et Huître à la Plancha, Andouille, Poireau et Émulsion aux Agrumes - 60 Euros
Tronçon de Turbot Rôti, Palourdes et Pak Choï, Beurre au Caviar Osciètre - 70 Euros
Pièce de Boeuf Wagyu, Pommes Pont-Neuf et Pickles de Légumes, Béarnaise au Wasabi - 60 Euros
Tronçon de Turbot Rôti, Palourdes et Pak Choï, Beurre au Caviar Osciètre - 70 Euros
Pièce de Boeuf Wagyu, Pommes Pont-Neuf et Pickles de Légumes, Béarnaise au Wasabi - 60 Euros
Soufflé au Grand Marnier - 20 Euros
Poêlée de Fruits Rouges au Beurre d'Orange, Sorbet Fromage Blanc Citron Vert, Croustillant au Sésame - 20 Euros
Paris-Brest, glace aux noisettes caramélisées, pralin - 20 Euros
Poêlée de Fruits Rouges au Beurre d'Orange, Sorbet Fromage Blanc Citron Vert, Croustillant au Sésame - 20 Euros
Paris-Brest, glace aux noisettes caramélisées, pralin - 20 Euros
Informations La Mère Brazier
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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