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Restaurant L'enclos De La Fontaine

  Quai De La Fontaine
30900 Nîmes



Le restaurant gastronomique, l'Enclos de la Fontaine, est idéal pour profiter d'une cuisine française de haute volée dans un cadre idyllique.

Toute l'année, les tables sont dressées sous la haute verrière, offrant un espace aéré, ouvert sur les jardins.
Un jardin des délices où l'on rêve de s'installer dès l'arrivée des premiers rayons de soleil pour profiter du Gingkgo bilboa, arbre majestueux, entouré de cyprès, d'oliviers, de tilleuls, de mûriers et de platanes.

Côté cuisine vous ne serez pas déçu. Le Chef vous propose une cuisine française avec de vrais accents méditerranéens.
Noix de Saint-Jacques fraîches rôties au beurre de Montpellier, jus de crustacés et dentelle d'algues, ris de veau braisé sauce au vin rouge épicée, pommes Charlotte en croquette ibérique, mini betteraves de chez Impérato, le tout clôturé par les pâtisseries talentueuses de Damien Massoto.

À réserver de suite !

Au menu

  • Les entrées
    Noix de Saint-Jacques fraîches rôties au beurre de Montpellier, jus de crustacés et dentelle d'algues - 16 Euros
    Raviole aux champignons des bois, bouillon mousseux aux morilles et huile de truffe - 16 Euros
    Purée de topinambourg ragoût de petit gris a la cardamone, brouillade d'oeufs truffés - 16 Euros
  • Les plats
    Filet de turbot doré meunière, jus de poulet au soja et purée d'oignons doux des Cévennes, tempura de gambas et dariole de chanterelles - 23 Euros
    Bar de ligne cuit au plat, casserole d'artichauts violets cuisinés au jus de coques, touche légère de bouquet de vitelottes en duchesse et romanesco - 23 Euros
    Ris de veau braisé sauce au vin rouge épicée, pommes Charlotte en croquette ibérique, mini betteraves de chez Impérato - 23 Euros
  • Les desserts
    Tarte citron meringuée inversée, émulsion au citron vert acidulée - 16 Euros
    Chocolat « Imperator » et une sauce safran - 16 Euros
    Soufflé chaud fruit de la passion, poêlée de mangue au poivre de Sichuan - 16 Euros
  • Informations L'enclos De La Fontaine

    Type de cuisine : Français
    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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