DOUCEUR
Voici le mot qui définit le mieux Entr'acte. Vous venez de passer la porte d'un lieu immergé dans la douceur de la lumière, de la musique, le tout agrémenté par des plats savoureux.
CUISINE TRADITIONNELLE ET CREATIVE
On retrouve le même souci du détail dans les assiettes. Citons seulement le mijoté de cerf au vin rouge et épices douces avec en entracte un milk-shake de fromage blanc au miel, marmelade de griottes au thym pour vous mettre l'eau à la bouche.
AMBIANCE CHALEUREUSE
Cédric Le Gouill et Fabrice Bonnot vous reçoivent dans une atmosphère feutrée. Installez-vous confortablement dans cette salle tout en longueur où bois, tissus et couleurs confèrent une chaleur toute particulière au lieu.
Au menu
Les entrées
Saumon snacké sur sa fine tartelette au parmesan, tomates confites, émulsion citron vert, bouquet de roquette. - 12.9 Euros Tartare de thon et saumon, crème d'artichaut, pommes paille et vinaigrette aux agrumes. - 14.8 Euros Fine gelée de volaille à l'estragon, saucisson lyonnais et lentilles vertes du Puy, espuma pistache. - 13 Euros
Les plats
Lotte snackée et chorizo, asperges vertes glacées, nougat au roquefort, jus court aux cacahuètes. - 23.5 Euros Poêlée de chipirons à la catalane, niçoise de légumes, jus de veau au citron confit. - 20.9 Euros Joues de porc braisées aux amandes fraiches et noisettes, risotto aux cèpes et bolets. - 19 Euros
Les desserts
Maxi finger lacté, gelée de cassis, glace verveine. - 7.5 Euros Mille et une saveur de fruits frais, jus aux senteurs d'ailleurs, sorbet citron vert. - 7.5 Euros Brioche perdue à la façon façon Fabrice Bonnot. - 7.5 Euros
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