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Restaurant Disini

  1, Rue Des Carrières
34160 Castries



Idéalement situé dans une forêt de chênes verts classée, le Disini vous accueille dans son hôtel-restaurant de charme. Dans un cadre ethnique-chic et apaisant, embarquez pour un voyage aux confins de l'Afrique et de l'Asie.

Côté cuisine, le Chef Xavier Jacoty vous invite à savourer des plats de caractère en mettant en valeur les produits du terroir. Dégustez des mets fins et délicats préparés avec passion, créativité et talent.

Dans une atmosphère propice au plaisir, le Disini vous offre aussi la possibilité de prendre soin de vous grâce à la piscine, le spa et le hammam. Les soins prodigués sont issus de diverses traditions et à base de produits naturels.

Au menu

  • Les entrées
    Le foie gras de canard : cuit sous vide aux marrons glacés, fleur de sel et poivre du moulin
    Les ris de veau : dans l'idée d'un vol au vent aux escargots de bourgogne
    Les encornets : farcis aux gambas, bouillon de légumes et crustacés
  • Les plats
    Les noix de saint jacques : grillées, gnocchis de queue de homard, quelques légumes sautés au beurre demi-sel
    Le bar : en parmentier de pomme de terre à la truffe noire
    Le paleron de boeuf de race charolaise : en pot-au-feu de légumes fondants
  • Les desserts
    Le moka : revisité par nos soins ...
    La vanille : en sablé épais aux écorces d'oranges et cannelle, dôme de crème brulée, crème glacée en accord parfait
    Fromages fermiers affinés : assiette de fromages affinés de l'artisan Jean Noel
  • Informations Disini

    Type de cuisine : Français
    Conditions de publication des informations
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