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Restaurant Centre
Restaurant Indre-et-loire
Restaurant Amboise
Restaurant Chateau De Pray
Visitez l'hotel : Hôtel Château De Pray Amboise
Directeur : Ludovic Laurenty
Puissance des tours médiévales, grâce des hautes lucarnes Renaissance et de la façade : un long passé marque les lignes du château de M. Cariou. Inscrit dans son parc en terrasses
qui descend jusqu'à la Loire, il interprète l'histoire avec un décor Haute-Époque pour
le restaurant et les 19 chambres dont 2 suites, composé de tapisseries, mobilier ouvragé
et lits à baldaquin. Une adresse de caractère…
Au menu
Moules à la crème safranée, tartine de cèpes poêlés au foie gras de canard
Foie gras de canard poêlé, chutney de melon antillais, sauce au melon et vinaigre de Xérés
Risotto aux truffes
Foie gras de canard poêlé, chutney de melon antillais, sauce au melon et vinaigre de Xérés
Risotto aux truffes
Trilogie de Saint-Jacques : au jus de pommes à cidre, noix torréfiées et écrasées
à l'émulsion à l'huile de noix
au jus de porto et de poivre
à l'émulsion à l'huile de noix
au jus de porto et de poivre
Côte de veau de Corrèze coupée très épaisse, tagliatelles fraîches aux cèpes, jus
Epaule d'agneau servie rosée après une cuisson de 30 heures, aligot, pesto de harissa
En hommage à Michel Bras : Biscuit au chocolat et son coeur liquide au parfum d'abricot, sorbet et coulis exotique
Epaule d'agneau servie rosée après une cuisson de 30 heures, aligot, pesto de harissa
En hommage à Michel Bras : Biscuit au chocolat et son coeur liquide au parfum d'abricot, sorbet et coulis exotique
Informations Chateau De Pray
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Type de cuisine :
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l’ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l’exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu’à leur utilisation.
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