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Restaurant Rhône-alpes
Restaurant Loire
Restaurant Cleppé
Restaurant Brin De Laurier
Directeur : Thierry Laurier
Voici maintenant 6 ans que Thierry et son epouse Gael ravissent les papilles des Foreziens et autres dans leur restaurant à l'esprit de maison d'hôte avec une cuisine du marché inventive et en perpetuelle évolution.... "ma specialité est de ne pas en avoir..." dixit le chef... et c'est tant mieux!
Informations Brin De Laurier
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Nombre de couverts : 24
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 16.00€
Type de restauration : Gastronomique
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Nom du Chef : Thierry LaurierTHIERRY LAURIER Ancien Membre du Club des Cuisiniers de l’Ain Ancien Membre des Toques Blanches Lyonnaises EXPERIENCES PROFESSIONNELLES Décembre 2002 à septembre 2005 Restaurant Le Hameau Verbier (VS) Suisse,14/20G&M Responsable de deux restaurants (jusqu’à 200cts jour) cuisine du marché et des voyages Février à Novembre 2002 Extras au Sofitel Luxembourg, L’Agath (1*michelin), Casino 2000 Mondorf (1* michelin), Cour de justice européenne, Fonctions privées Janvier 2001 à Janvier 2002 Sous-chef exécutif, Hotel Le Royal, Luxembourg ville Leading Hotel of the World, responsable du restaurant la Pomme Cannelle, 16/20 G&M Août à novembre 00 Chef de cuisine, restaurant le Gourmet,14/20 G&M Hôtel Ambassador 4*, Eupen Belgique Décembre 99 à Mai 00 Chef Adjoint, Hotel de Charme Les Airelles, 4*L Leading Hotel of the World, 15/20 G&M, Courchevel avec Mr. Salamon 1er Prix International Taittinger 1999, Mars 99 à Octobre 99 Chef de cuisine, Le Rendez-Vous Restaurant Ballylickey Manor House, Relais & Châteaux, Ballylickey, Bantry Bay, Irlande Juin 94 à Mars 99 Chef de cuisine, Restaurant La Louizarde Chazey sur Ain (01), 14\20 Gault et Millau, dans les guides Michelin, Champérard, Bottin gourmand et Lyon Gourmand. Février 93 à Septembre 93 Chef de partie saucier, Restaurant Le Passage Lyon 1* Michelin, 15\20 G&M Septembre 92 à Février 93 Chef de partie tournant, Restaurant Les Trois Dômes Hotel Sofitel Lyon Centre Décembre 91 à Juillet 92 Chef de partie saucier, Restaurant Léon de Lyon 2* Michelin, 18\20 G&M,Lyon Mars 91 à Novembre 91 Chef de partie entremetier, Restaurant Centenario Locarno (Suisse Italienne), 2* Michelin, 17\20 G&M 1990 Service National, Second de cuisine, Cercle des officiers de Lyon 1989 Demi-chef de partie, Restaurant Les Continents Hotel Intercontinental Genève, 1* Michelin, 17\20 G&M Septembre à Décembre 88 Premier commis poisson, Restaurant Patrick Guillbaud 1* Michelin, Dublin, Irlande Juin 87 à Août 88 Commis tournant, Restaurant Les Trois Dômes, Hotel Sofitel Lyon Centre, Mr Girerd (MOF 1972) 1986 : Auberge du Père Bise à Talloires, 3* Michelin, Relais et Châteaux, stagiaire |
Fermeture Brin De Laurier
Fermeture annuelle : 3 semaines en Janvier, 1 semaine en Mai, 1 semaine en Septembre
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Samedi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Dimanche
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Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 08/08/2011 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 08/08/2011 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
