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Restaurant Balthazar

  Esapace Saint-martin
26200 Montélimar



En mars 2008, deux nouvelles Maisons de Baumanière ont ouvert leur porte à Montélimar : Le Balthazar et Le Jéroboam.Au sein d'une petite maison ayant conservé sa façade du XVIIème, Le Balthazar vous acueille dans une ambiance rappelant les Baux-de-Provence et où les photographies courent d'une salle à l'autre.Le Chef, Gildas Picard, met à l'honneur les produits frais de la région Montilienne au profit d'une cuisine savoureuse et raffinée.

Au menu

  • Les entrées
    GRECQUE DE LEGUMES DE PRINTEMPS RAFRAICHIS,huile des Baux de Provence et citron aux jeunes pousses d’herbes.
    ASPERGES VERTES DU VAUCLUSE, gnocchi maison de pommes de terre de montagne,copeaux de Parmigiano Reggiano.
    FOIE GRAS DE CANARD CONFIT, délicate gelée au vin rouge et fruitée comme une Sangria.
  • Les plats
    POITRINE DE PIGEON, épeautre de Sault façon risotto, pousses d’épinards et jus aux olives de Nyons.
    CARRE D’AGNEAU, fondue d’oignons, lardons et pommes de terre fondantes, jus d’une piperrade.
    PAVE DE LOUP cuit au beurre d’algues, ragoût de févettes et petits pois à la catalane.
  • Les desserts
    MILLEFEUILLE TRADITION BAUMANIERE, crème légère et glace a la vanille Bourbon
    FRAISES DE PAYS, vacherin contemporain à la vanille, meringue moelleuse et croquante.
    TOUT NOIR AU CHOCOLAT, glace choco/Chartreuse Verte de Voiron en Isère comme on aime à Tarragona.
  • Informations Balthazar

    Type de cuisine : Cuisine Française
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