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Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Alpes-maritimes
Restaurant La gaude
Restaurant Aux Caprices De Caroline
Visitez l'hotel : Hotel Mon Soleil La Gaude
Directeur : Sohier Caroline
Aux Caprices de Caroline est un lieu unique, à la fois hôtel et restaurant, qui vous permettra de goûter à la quiétude provençale dans un cadre élégant et moderne.
Vous serez agréablement surpris par l'alliance des spécialités du nord et du sud. Le chef Christophe Louche vous proposera des plats comme le foie gras de canard chaud en escalope accompagné de calisson de melon et de gelée d'amande amère ou encore la selle d'agneau de notre région.
Un petit coin de paradis à découvrir absolument.
Vous serez agréablement surpris par l'alliance des spécialités du nord et du sud. Le chef Christophe Louche vous proposera des plats comme le foie gras de canard chaud en escalope accompagné de calisson de melon et de gelée d'amande amère ou encore la selle d'agneau de notre région.
Un petit coin de paradis à découvrir absolument.
Au menu
Les escargots : "en pensant à mon ami Tony": en tartelette, Morteaux, cromesqui de cancoillote au beurre d'ail, tombée de pousse d'épinard - 17 Euros
Le crabe en mue : en tempura, dans l'esprit d'une bouillabaisse en cappuccino, fenouil croquant - 21 Euros
Le foie gras : de canard des Landes « Made in France » comme un nougat aux mandiants de Provence, pompe à la fleur d'oranger légérement toasté - 26 Euros
Le crabe en mue : en tempura, dans l'esprit d'une bouillabaisse en cappuccino, fenouil croquant - 21 Euros
Le foie gras : de canard des Landes « Made in France » comme un nougat aux mandiants de Provence, pompe à la fleur d'oranger légérement toasté - 26 Euros
Le filet de canette : gnocchis au sésame, tombée de choux rouge, raisin, jus cassis - 28 Euros
Les noix de St Jacques juste saisies, pot au feu de légumes oubliés au parfum de truffe - 34 Euros
Le boeuf français, taillé dans le filet, sauce aux huitres, brocolis et arachides - 36 Euros
Les noix de St Jacques juste saisies, pot au feu de légumes oubliés au parfum de truffe - 34 Euros
Le boeuf français, taillé dans le filet, sauce aux huitres, brocolis et arachides - 36 Euros
La clémentine « en suprême », biscuit moelleux aux fruits secs, crème mascarpone et sorbet mandarine - 12 Euros
Le chocolat fort en goût, pur origine Mexique en tarte chaude aux griottes amarena, glace chocolat Valrhona - 12 Euros
L'ananas poché et gingembre glacé, nuage et tuile noix de coco, émulsion Malibu - 12 Euros
Le chocolat fort en goût, pur origine Mexique en tarte chaude aux griottes amarena, glace chocolat Valrhona - 12 Euros
L'ananas poché et gingembre glacé, nuage et tuile noix de coco, émulsion Malibu - 12 Euros
Informations Aux Caprices De Caroline
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Nombre de couverts : 30
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 27.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Louche ChristopheAprès La Bonne Auberge avec Jo Rostang, Le Château Saint Martin à Vence, Le Cagnard à Cagnes sur Mer, Le Plaza Athénée à New York, notre chef Christophe Louche, membre actif des toques brûlées de Nice, a choisi de s'installer Aux Caprices de Caroline. Il vous propose une cuisine créative et inventive d'inspiration méditerranéenne sans oublier le petit clin d'oeil à Caroline qui nous vient du Nord. |
Fermeture Aux Caprices De Caroline
Fermeture annuelle : du 19 août au 3 septembre 2012
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Samedi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 16/04/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 16/04/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
