Animations Restaurants
Restaurateurs
Inscrivez vous gratuitement sur Cuisine Française,
ou connectez-vous !
ou connectez-vous !
Vous êtes ici
Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Alpes-maritimes
Restaurant Vence
Restaurant Les Bacchanales
Directeur : Christophe Dufau
Les Bacchanales vous accueille dans les magnifiques paysages des Alpes Maritimes dans une demeure fin 19e siècle.
Dans ce havre de paix, Christophe Dufau fera le bonheur des palais curieux et gourmands. Vous apprécierez sa cuisine créative aux influences provençales, les plantes aromatiques cueillies dans l'arrière-pays qui parfument délicieusement ses plats. Elaboré avec les produits du marché, son menu change toutes les semaines.
Côté décor, la vue sur la Méditerranée, le jardin, l'arbre en fer forgé où les clients peuvent suspendre un mot : tout est réuni pour rendre le lieu magique.
Dans ce havre de paix, Christophe Dufau fera le bonheur des palais curieux et gourmands. Vous apprécierez sa cuisine créative aux influences provençales, les plantes aromatiques cueillies dans l'arrière-pays qui parfument délicieusement ses plats. Elaboré avec les produits du marché, son menu change toutes les semaines.
Côté décor, la vue sur la Méditerranée, le jardin, l'arbre en fer forgé où les clients peuvent suspendre un mot : tout est réuni pour rendre le lieu magique.
Au menu
Homard bleu, soupe glacée d'amandes fraîches et granité groseille-radis rose
L'artichaut violet frit, parpadelle à la truffe
Lasagne d'encornet et oursin, citron confit et bouillon de jambon ibérique
L'artichaut violet frit, parpadelle à la truffe
Lasagne d'encornet et oursin, citron confit et bouillon de jambon ibérique
Poisson bleu de Méditerranée, coquillages enfumés et végétaux marins
Loup sauvage de Méditerranée et melon grillé, haricots cocos rouges et basilic
Veau "tigré" de Corse, condiments de pastèque et olives noires
Loup sauvage de Méditerranée et melon grillé, haricots cocos rouges et basilic
Veau "tigré" de Corse, condiments de pastèque et olives noires
Chocolat blanc torréfié, agrumes du pays et angélique
Compote de figue à l'aubergine grillée et petit-suisse glacé
Gaufre au coing et argouse, lait glacé à la noisette du Piémont
Compote de figue à l'aubergine grillée et petit-suisse glacé
Gaufre au coing et argouse, lait glacé à la noisette du Piémont
Informations Les Bacchanales
|
Nombre de couverts : 50
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 34.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
|
Nom du Chef : Christophe DufauNé en 1968 à Draguignan; Part apprendre le métier en Angleterre auprès des Frères Roux au "Poulbot"; puis il rejoint l'équipe de La Côte d'Or" de Bernard Loiseau; puis départ pour le danemark (Falsled Kro et Sonderho Kro); escapade à New York aux côtés de Daniel Boulud et retour au Danemark (Jan Hurtigkarl & Co); Kuala Lumpur, San Sebastien, La Martinique ou la Ligurie figurent sur son carnet de route. En 2000, il revient en France et s'installe à Tourrettes sur Loup avant de déposer ses valises à Vence ou s'est installé depuis le 14 juillet 2008 ses |
Fermeture Les Bacchanales
Fermeture annuelle : NOUS CONSULTER
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Mardi - Mercredi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Mardi - Mercredi
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/03/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/03/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
