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Restaurant Midi-pyrénées
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Restaurant Saint-félix-lauragais
Restaurant Auberge Du Poids Public
Visitez l'hotel : Auberge Du Poids Public Saint-félix-lauragais
SPOT DE CHARME
Le scénario est alléchant : un pittoresque village du Sud-Ouest en plein coeur du Lauragais, une bâtisse où se mêlent vieilles pierres, colombages et cheminée, une hostellerie grand confort... et un restaurant pour férus de gastronomie. Bienvenue à L'Auberge du Poids Public !
FINEMENT TRADI
Le Chef, Claude Taffarello, aime le terroir, dont il s'inspire pour des petits plats très élégants : foie gras de canard en trois préparations, homard cuit au beurre demi-sel, madeleines et ses trois crèmes... Et pour les veggie-addicts, il a aussi pensé un superbe menu "tout légumes".
BUCOLIQUE
Dans la belle salle, près de la cheminée crépitante ou en terrasse l'été : choisissez votre camp. Dans tous les cas, vous aurez vue sur la campagne !
Le scénario est alléchant : un pittoresque village du Sud-Ouest en plein coeur du Lauragais, une bâtisse où se mêlent vieilles pierres, colombages et cheminée, une hostellerie grand confort... et un restaurant pour férus de gastronomie. Bienvenue à L'Auberge du Poids Public !
FINEMENT TRADI
Le Chef, Claude Taffarello, aime le terroir, dont il s'inspire pour des petits plats très élégants : foie gras de canard en trois préparations, homard cuit au beurre demi-sel, madeleines et ses trois crèmes... Et pour les veggie-addicts, il a aussi pensé un superbe menu "tout légumes".
BUCOLIQUE
Dans la belle salle, près de la cheminée crépitante ou en terrasse l'été : choisissez votre camp. Dans tous les cas, vous aurez vue sur la campagne !
Au menu
Saumon mariné façon Gravlax, coeur de sucrine et blinis, crème légère fouettée - 22 Euros
Langoustines au lard de Colonata saisies à la plancha oeuf poché pané, vinaigrette de légumes - 26 Euros
Caviar d'Aquitaine en brouillade d'oeufs de poule et Asperges vertes - 36 Euros
Langoustines au lard de Colonata saisies à la plancha oeuf poché pané, vinaigrette de légumes - 26 Euros
Caviar d'Aquitaine en brouillade d'oeufs de poule et Asperges vertes - 36 Euros
Blanc de st Pierre juste saisi, confit de légumes et jus barigoule - 35 Euros
Homard rôti au beurre demi-sel, légumes « comme ça vient » - 42 Euros
Filet de boeuf au poivre de Sechuan cuit au sautoir, lard de colonata Emincé d'asperges vertes - 34 Euros
Homard rôti au beurre demi-sel, légumes « comme ça vient » - 42 Euros
Filet de boeuf au poivre de Sechuan cuit au sautoir, lard de colonata Emincé d'asperges vertes - 34 Euros
Fromage blanc au coulis de fruits frais, pain de Gênes - 6 Euros
Gourmandises des îles, sur un biscuit sablé, mousse coco et confit de fruits exotiques - 12 Euros
Tout chocolat, croquant, aérien et glacé - 15 Euros
Gourmandises des îles, sur un biscuit sablé, mousse coco et confit de fruits exotiques - 12 Euros
Tout chocolat, croquant, aérien et glacé - 15 Euros
Informations Auberge Du Poids Public
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Nombre de couverts : 60
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 28.39€ La carte : 70.00€
Type de restauration : Régionale
Type de cuisine :
Français
Nos autres spécialités : Gastronomique |
Nom du Chef : Claude TaffarelloLa présence et le contact de Roger Vergé au Moulin de Mougins, sa cuisine du Sud, les légumes du soleil ont laissé un souvenir marquant chez ce chef de cuisine, défenseur inspiré du patrimoine culinaire. |
Les recettes proposées par ce restaurant
2,5 l d'eau
1 pincée de gros sel
500 g de farine de maïs blanc tamisée
25 cl d'huile d'arachide
250 g de sucre de canne roux
75 g de beurre
250 g de sucre semoule
50 cl de jus d'orange frais
[...]
Fermeture Auberge Du Poids Public
Fermeture annuelle : du 2 au 30 janvier
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/12/2007 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/12/2007 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
