Animations Restaurants
Restaurateurs
Inscrivez vous gratuitement sur Cuisine Française,
ou connectez-vous !
ou connectez-vous !
Vous êtes ici
Restaurant Ile-de-france
Restaurant Essonne
Restaurant Crosne
Restaurant La Maison Du Pressoir
Directeur : Thierry Bourbonnais
Nos produits et matières premières sont frais à 99% et sont transformés et élaborés dans notre cuisine.
« Ce sont ces différents plaisirs de notre âme qui forment les objets du goût, comme le beau, le bon, l'agréable, le naïf, le délicat, le tendre, le gracieux, le je ne sais quoi, le noble, le grand, le sublime, le majestueux, etc. ».
MONTESQUIEU Charles-Louis de Secondat, baron de La Brède (1689-1755) : Essai sur le goût (1757)
La Maison du Pressoir par Thierry Bourbonnais, c’est…
Le Goût & les Goûts : découvrir ou redécouvrir les produits et leur saveur, toujours chercher à les sublimer tout en préservant leur nature.
La Maison du Pressoir, c'est partager…
Notre sens de l'accueil
La sélection de produits de qualité et de vins de Propriété
La simplicité exprimée aussi bien dans la cuisine que la convivialité
Le lieu et l'ambiance résolument basés sur le plaisir et la bonne humeur
« Ce sont ces différents plaisirs de notre âme qui forment les objets du goût, comme le beau, le bon, l'agréable, le naïf, le délicat, le tendre, le gracieux, le je ne sais quoi, le noble, le grand, le sublime, le majestueux, etc. ».
MONTESQUIEU Charles-Louis de Secondat, baron de La Brède (1689-1755) : Essai sur le goût (1757)
La Maison du Pressoir par Thierry Bourbonnais, c’est…
Le Goût & les Goûts : découvrir ou redécouvrir les produits et leur saveur, toujours chercher à les sublimer tout en préservant leur nature.
La Maison du Pressoir, c'est partager…
Notre sens de l'accueil
La sélection de produits de qualité et de vins de Propriété
La simplicité exprimée aussi bien dans la cuisine que la convivialité
Le lieu et l'ambiance résolument basés sur le plaisir et la bonne humeur
Au menu
Entrée d’instinct du marché
Œuf cassé en meurette & fine brioche dorée, huile de noix
Soupe crémeuse de Saint Jacques & carpaccio de Saint Jacques « Avruga » (suppl. 4€)
Crème de foie gras & copeaux de canard confit, éclats de noisettes grillées
Petit farci de lapereau & farce fine « gelée saveur du Pot au feu »
Foie gras frais de canard en terrine « cuisson MDP » sucs d’oignons rouges (suppl. 4€)
Œuf cassé en meurette & fine brioche dorée, huile de noix
Soupe crémeuse de Saint Jacques & carpaccio de Saint Jacques « Avruga » (suppl. 4€)
Crème de foie gras & copeaux de canard confit, éclats de noisettes grillées
Petit farci de lapereau & farce fine « gelée saveur du Pot au feu »
Foie gras frais de canard en terrine « cuisson MDP » sucs d’oignons rouges (suppl. 4€)
Plat d’instinct du marché
Daurade en aiguillettes, pommes de terre écrasée à la cive « vinaigrette calamars »
Noix de Saint Jacques snackées, poireaux crayon & dattes, émulsion bettrave (suppl. 6€)
Cocotte de veau mijoté & Haricots Cassoulet light, branche de romarin
Hamburger de filet de canette & pommes fruit, pousses de Métisse
Entrecôte maturée de Salers, Garniture « Grand-Maman » (suppl. 6€)
Daurade en aiguillettes, pommes de terre écrasée à la cive « vinaigrette calamars »
Noix de Saint Jacques snackées, poireaux crayon & dattes, émulsion bettrave (suppl. 6€)
Cocotte de veau mijoté & Haricots Cassoulet light, branche de romarin
Hamburger de filet de canette & pommes fruit, pousses de Métisse
Entrecôte maturée de Salers, Garniture « Grand-Maman » (suppl. 6€)
Dessert d’instinct du marché
Bulle Panna Cotta « pommes pain d’épices » crumble sésame pavot
Palet chocolat intense & brioche gourmande à l’orange zestée
Crème Tiramisu & fin feuilleté « poires fenouil »
Melba de fruits caramélisés & fine semoule au Safran Du Bourbonnais, Sablé friable
Bulle Panna Cotta « pommes pain d’épices » crumble sésame pavot
Palet chocolat intense & brioche gourmande à l’orange zestée
Crème Tiramisu & fin feuilleté « poires fenouil »
Melba de fruits caramélisés & fine semoule au Safran Du Bourbonnais, Sablé friable
Informations La Maison Du Pressoir
|
Nombre de couverts : 50
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 20.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Cuisine Française
|
Nom du Chef : Thierry BourbonnaisGrand passionné par les produits de qualité de ma campagne natale "Le Bourbonnais" et ceux de mes grands parents éleveurs agriculteurs, habitué depuis ma tendre enfance au goût juste d'une viande bien élevée et bien cuisinée. Mon parcours débute au Meurice à Paris, au Martinez à Canne, puis je me perfectionne chez plusieurs restaurants étoilés de la Capitale. Sous-chef à l'âge de 22 ans, chef de cuisine à l'âge de 25 ans. Aujourd'hui, à 45 ans, un grand tournant, celui de créer mon propre restaurant. Je suis tombé sous le charme de La Maison du Pressoir où j'ai le plaisir de vous présenter et vous faire partager ma cuisine authentique, pleine de saveurs, basée sur des produits simples sublimés par mon |
Fermeture La Maison Du Pressoir
Fermeture annuelle : 2 semaines en février et 3 semaines en été
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Mardi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Mardi - Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 23/10/2014 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 23/10/2014 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
