Blinis tiède et saumon fumé maison, crème de wasabi Le risotto arborio crémeux aux chanterelles et son espuma Crème de potimarron, fricassée de girolles et de Morteau, chantilly de foie gras
Les plats
Filet de cabillaud rôti à la fleur de sel et chips de chorizo, risotto crémeux et coulis d'herbes fraîches Entrecôte et réduction de vin rouge, fricassée de champignons et gratin de pommes charlotte Mignon de porc rôti, vrai jus et embeurrée de choux chinois aux saveurs d'agrumes
Les desserts
Le Mille-feuilles tiède croustillant à la chicorée Mousse au chocolat fondante et glace maison à la crème de marron Crème brulée traditionnel à la liqueur d'orange et à la cassonade
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