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Restaurant Le Versance

  16, Rue Feydeau
75002 Paris



ROMANTIQUE CHIC
À deux pas de la place de la Bourse dans le centre de Paris, ce restaurant intimiste et élégant vous accueille dans un cadre épuré, joliment habillé de poutres apparentes et vitraux d'époque.

CUISINE DE GLOBE-TROTTER
Enfant, Samuel Cavagnis rêvait déjà de devenir chef. Après un parcours atypique façonné aux 4 coins du monde, il pose ses casseroles au Versance, fort de ses rencontres avec l'autre et l'ailleurs. Sensible, inventive et gastronomique, sa cuisine est de celles qui émeuvent le palais, entre tradition et modernité.

MOMENT D'ENCHANTEMENT
Dotée d'une cave d'exception, cette adresse propose une carte des vins de 120 références, des grands crus prestigieux aux plus surprenants. La citation préférée du chef ... " Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit " (Brillat-Savarin). Attendez-vous au meilleur !

Au menu

  • Les entrées
    Foie gras « à la planche » et son crumble, artichaut et son émulsion à l'huile de truffe - 23 Euros
    Châtaignes rôties et ses huîtres au sabayon champagne, salade d'algues et mousse châtaigne. - 23 Euros
    St Jacques «de plongée» bouillon citronnelle et en carpaccio, galette de céleri rôtie à la pomme verte et curry. - 25 Euros
  • Les plats
    Marmite de joues de lotte, coquillages au safran, pommes de terres écrasées à l'huile fumée - 27 Euros
    Ris de veau en croûte café,mizuna et jus de carotte à la cardamome. - 37 Euros
    Pigeon en croûte de pain « 5 épices et menthe »,tarte fine aux figues & anchois. - 38 Euros
  • Les desserts
    Pain perdu & mangue fraîche ,glace au yaourt et mousse de lait de chèvre. - 12 Euros
    Poire pochée au vin rouge & granité safran, crème réglisse & ganache chocolat. - 12 Euros
    Escapade à la fête Foraine : Gaufres, banane & noix de coco,sauce chocolat. - 12 Euros
  • Informations Le Versance

    Type de cuisine : Français
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