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Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Alpes-maritimes
Restaurant Vence
Restaurant Le Saint Martin
Visitez l'hotel : Château Saint-martin & Spa Vence
D'une entrée exquise à un final inimitable, Le Saint-Martin est une véritable symphonie de perfection gastronomique. Avec pour toile de fond les eaux azur de la Méditerranée et dans un cadre extrêmement raffiné, Le Saint-Martin fait découvrir à ses convives une riche palette de saveurs uniques.
Fort de son expérience récompensée par deux étoiles Michelin (depuis 2010) le Grand Chef Relais & Châteaux, Yannick Franques (Meilleur Ouvrier de France 2004), réadapte les grands classiques de la cuisine française par une subtile touche contemporaine… créant ainsi de savoureuses œuvres gastronomiques.
Le chef sommelier Géraud Tournier sélectionne et propose les meilleurs millésimes, tandis que le talentueux chef pâtissier Jean-Michel Manière enthousiasme les papilles avec ses desserts et ses pâtisseries inédites.
Dans la magnifique tour du Château directement adjacente au restaurant Le Saint-Martin, une expérience exclusive a été récemment lancée. Dans l'ambiance raffinée et feutrée de l'Œnothèque (deuxième cave à vin du Château), la prestigieuse Table du Chef constitue un cadre original pour nos hôtes en quête d'intimité et de service attentif.
Fort de son expérience récompensée par deux étoiles Michelin (depuis 2010) le Grand Chef Relais & Châteaux, Yannick Franques (Meilleur Ouvrier de France 2004), réadapte les grands classiques de la cuisine française par une subtile touche contemporaine… créant ainsi de savoureuses œuvres gastronomiques.
Le chef sommelier Géraud Tournier sélectionne et propose les meilleurs millésimes, tandis que le talentueux chef pâtissier Jean-Michel Manière enthousiasme les papilles avec ses desserts et ses pâtisseries inédites.
Dans la magnifique tour du Château directement adjacente au restaurant Le Saint-Martin, une expérience exclusive a été récemment lancée. Dans l'ambiance raffinée et feutrée de l'Œnothèque (deuxième cave à vin du Château), la prestigieuse Table du Chef constitue un cadre original pour nos hôtes en quête d'intimité et de service attentif.
Au menu
La langoustine au beurre émulsionné au jus de yusu - 58€
Crème brûlée de foie gras caramélisée au miel et fraise crispy - 49€
Le mystère de l'œuf, mousseline de tétragone et Mornay - 38€
Crème brûlée de foie gras caramélisée au miel et fraise crispy - 49€
Le mystère de l'œuf, mousseline de tétragone et Mornay - 38€
Le loup au jus de coquillages, crumble de couteaux de mer et olives - 53€
Le ris de veau, endives au pralin, jus d'un caramel brûlé - 47€
Le pigeon, croûte d'ail noir, et haricots de soja torrefiés - 53€
Le ris de veau, endives au pralin, jus d'un caramel brûlé - 47€
Le pigeon, croûte d'ail noir, et haricots de soja torrefiés - 53€
La tarte soufflée Saint Martin au cassis (pour 2 personnes) - 34€
Le chocolat pur Brésil Macaé 62% - 21€
La fraise gariguette marinée au Porto rouge, sorbet fromage blanc - 20€
Le chocolat pur Brésil Macaé 62% - 21€
La fraise gariguette marinée au Porto rouge, sorbet fromage blanc - 20€
Informations Le Saint Martin
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Type de cuisine :
Cuisine Française
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/03/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/03/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
