Mille feuille saumon fumé, aubergines, tomates confites et origan Chèvre chaud pané au pain d’épices sur lit de salade à l’huile de noisettes Salade mêlée, oreille de porc confite et désossé de grenouilles vinaigrette balsamique à l’huile d’olives
Les plats
Filet de sandre sauce St marcelin Effeuillée de cuisse de canard confite sur son écrasée de pomme de terre Entrecôte Charolaise et beurre manié vigneron (environ 300g Origine Fr)
Les desserts
Crème renversée saveur des îles Gouère de notre enfance La tarte du chef
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