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Restaurant Le Maquis

20166 Porticcio
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)



Réservation

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Directeur : Catherine Salini
Au bord du rivage, dans les senteurs du jardin, l’hôtel de Catherine Salini fait face à la baie
d’Ajaccio et aux îles Sanguinaires.
Un site d’exception pour ce domaine qui, doté d’annexes de haut vol, a su garder le style d’une belle maison de famille.
Mobilier de pays, tableaux, souve-nirs
et objets d’art : autant d’apports qui donnent une impression de vécu pleine de charme
aux salons et 25 chambres dont 5 suites aux perses chatoyantes.

Informations Le Maquis

Type de restauration : Régionale
Nom du Chef : Gérard Lorenzoni-salini

Ce chef, membre
de Cucina Corsa, comme
il se doit, a fait ses armes
au Negresco
et à l’Arbousier auprès
de Catherine Salini.
Revisitant le terroir avec
personnalité, il exalte la
qualité de ses produits
par des préparations qui
savent être simples et
toujours justes.

Les recettes proposées par ce restaurant

1 kg d'oignons blancs moyens 150 g de pancetta 10 cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail non épluchées 100 g de concentré de tomates 1 bouquet garni : thym, laurier, sarriette, queues de persil [...]
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