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Restaurant Le Dessirier

  9, Place Du Maréchal Juin
75017 Paris
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Animaux de compagnie acceptésClimatisationEspace non fumeurSalon(s) privé(s)Voiturier


Réservation

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Directeur : Philippe Judeaux
Avec sa cuisine dévouée à l’océan, le restaurant de Michel Rostang, Dessirier est LA table de Paris pour ses poissons, coquillages et crustacés. Le restaurant de Michel Rostang fait peau neuve cet été avec les architectes d’intérieur Hélène et Olivier Lempereur.
Dans ce nouveau Dessirier, les produits de la mer qui font le succès de la maison côtoieront d’autres chefs-d’œuvre : le tableau « Paline et Moi » de Serge Mendjisky (l’un des salons porte son nom), des œuvres de Muhl, le bronze d’Arman « Les Trombones », « L’inconnue » de Jean-Michel Folon, etc…

Les œuvres à découvrir ou redécouvrir dans l’assiette sont, quant à elles, dictées par les saisons et les marées avec l’arrivage quotidien de poissons de pêche : lottes, dorades, bars, turbotins, langoustines, tourteaux, sans oublier un choix d’huîtres incomparables. Car chez Dessirier, chaque produit a son producteur ! De la tomate, aux haricots en passant par les poissons, la volaille ou encore les crustacés. Le Chef Olivier Fontaine, formé à l’école Rostang, et sa brigade préparent des pièces uniques : poissons entiers de la pêche du jour, grillés ou en croûte de sel, tourteau décortiqué au naturel, gratin de macaronis au homard

Au menu

  • Les entrées
    Carpaccio de Bar, pitchoulines et câpres, copeaux d'avocat et huile de Mouriès - 32,00
    Le demi homard breton à la parisienne - 39,00
    Gratinée d'escargots petits gris et langoustines en aïoli - 31,00
  • Les plats
    Pesto de rascasse, langoustines et coquillages, petits légumes de potager - 34,00
    Filet de Saint Pierre rôti, écrasée de pommes de terre pompadour, sauce à l'oseille - 37,00
    Pavé de grosse dorade, fricassée de légumes racines et champignons des bois - 38,00
  • Les desserts
    Le Fondant au chocolat extra bitter - glace réglisse - 12,00
    Figues rôties à l'italienne - mousse de noix de coco - 12,00
    Mures écrasées et crème de mascarpone - 12,00
  • Informations Le Dessirier

    Nombre de couverts : 80
    Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 38.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Cuisine Française
    Nom du Chef : Olivier Fontaine

    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 10/09/2010 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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