Foie gras de canard du Sud-Ouest en terrine, gelée au café et pain d'épices grillé - 18€ Langoustines bretonnes snackées et flambées à la Blanche d'Armagnac - 19€ Tartare de canard au couteau, figues moelleuses et parmesan - 18€
Les plats
Pigeonneau de grain de M. Barrouillet rôti sur carcasse et ail confit - 24€ Maquereaux de Saint-Jean-de-Luz grillés au beurre anisé - 20€ Noix de veau fermière rôtie en croûte de noisettes - 23€
Les desserts
Financier à la crème de pruneaux et jeune Armagnac, disque de chocolat - 10€ Pana cotta à la vanille de Tahiti, biscuit sec à la lavande - 10€ Poire Williams pochée au sirop de citron, meringue multicolore - 8.80€
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