Ce monument historique du XVI e proche des côtes vendéennes, charme par la pureté de ses
lignes. Poutres peintes et haute cheminée en souvenir du passé lointain, décor inspiré de la maison de Monet pour le restaurant mais XIX e pour les salons, perses fleuries des 23 chambres aux beaux volumes donnant sur l'immense parc, l'hôtel de Jean-François Martin joue des styles avec talent.
Informations La Vérerie
Type de restauration : Gastronomique
Nom du Chef : Jean-françois Delanné
Maître cuisinier de France, reconnu depuis longtemps, ce chef d'un classicisme inspiré garde
de son beau parcours la marque de Jean Guinot au Château d'Artigny, son « père spirituel », pour sa grande discipline humaine et son professionnalisme pointu.
4 Oeufs
16 pommes de terre
de Noirmoutier (variété
bonnotte ;ou,à défaut,des
r seval ou des rattes)
4 tranches de pain de mie
16 huîtres n °2
60 g de beurre
4 échalotes finement
ciselées
4 t [...]
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