Les propriétaires de la Toque Blanche ont un sens aigu de l'accueil et une haute idée de la gastronomie.
Parrainé pour intégrer la très sélecte association des maîtres cuisiniers de France, Jean-Luc Nopre est un chercheur de richesses culinaires, un magicien des fourneaux. Inventive et moderne, sa cuisine n'en délaisse pas moins les produits du terroir et elle fera le bonheur des gourmets.
Ne manquez pas la fricassée de homard et Saint Jacques, grands raviolis à la truffe blanche, émulsion crémée...
Ajoutez à son talent celui de son épouse pour l'accueil, la décoration exotique, chaleureuse, et vous obtenez un lieu où la magie opère, tout simplement. Tous les vendredis soirs à partir de mars 2010, venez participer aux soirées à thème (paella, cuisine moléculaire,etc.).
Au menu
Les entrées
Terrine de foie gras de canard et filet de pigeon aux noisettes - 13 Euros Millefeuilles de chèvre fraîs de Vaucremont et légumes confits et gigot d'agneau fumé - 10 Euros Cassolette de moules de Bouchot Saint Michel décortiquées et crémeux de patates douces et beurre persillé - 10 Euros
Les plats
Filet de sandre vapeur, risotto de pépites aux algues bleues, émulsion au pistil de safran - 19.5 Euros Rognons de veau en cocote, fond brun à la motarde à l'ancienne - 19.5 Euros Panache d'agneau du Jeannot a Guessling, jus réduit au miel et au thym - 19.5 Euros
Les desserts
Duo de fromages et mesclun de salsde à l'huile de noix de Landroff - 5 Euros Croustillant de crème brulée à la violette, chutney de pommes et raisins de corinthe et sorbet - 10 Euros Tarte au citron meringuée destructurée, crème glacée yaourt et spéculos - 10 Euros
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