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Restaurant Auvergne
Restaurant Allier
Restaurant Vichy
Restaurant Restaurant La Table D Antoine
Directeur : Antoine Souillat
Depuis 22 ans, Antoine SOUILLAT régale ses hôtes avec une cuisine inventive et généreuse, réalisée entièrement maison à partir de produits frais. Surprendre sans dérouter, tel est son crédo. Situé au coeur de la ville historique et commerçant, à deux pas du palais des congrés, LA TABLE D'ANTOINE propose une jolie terrasse fleurie en saison. La décoration vient d'être complétement revue, dans un style contemporain, faisant néanmoins référence à l'Auvergne.
Belle carte des vins qui compte plus de 150 références et 3000 bouteilles. Accueil chaleureux. Service discret. Les enfants sont bienvenus et soignés.
Belle carte des vins qui compte plus de 150 références et 3000 bouteilles. Accueil chaleureux. Service discret. Les enfants sont bienvenus et soignés.
Au menu
Opéra de foie gras de canard entier mi-cuit,
Gelée de champignons des bois et noix fraîches
St Jacques poêlées aux topinambours confits au jus de viande, sauce soja
Croustillant de légumes et d’escargots, crème au bleu d’Auvergne
Feuilleté de pommes de terre à la poudre de cèpes
Huîtres chaudes pochées dans un bouillon parfumé à la coriandre
Gelée de champignons des bois et noix fraîches
St Jacques poêlées aux topinambours confits au jus de viande, sauce soja
Croustillant de légumes et d’escargots, crème au bleu d’Auvergne
Feuilleté de pommes de terre à la poudre de cèpes
Huîtres chaudes pochées dans un bouillon parfumé à la coriandre
Filet de rouget désarêté cuit basse température, vinaigrette aux aromates, Raviolis de roquette et de chèvre
Blanquette de lotte et de chou-fleur au curry et au lait de coco
Queue de homard aux pâtes fraîches, tomates confites et jus des têtes
Filet de dorade, réduction du jus de cuisson et Compression de blettes et tomates parfumées à la lavande
Mignon de porc à la sauge et à la betterave rouge, Compotée d’endives à la moutarde de Charroux
Magret de canard fumé par nos soins, puis rôti sauce aigre-douce et crêpes de potimarron
Filet de bœuf charolais, réduction de vinaigre balsamique à l’estragon et Churros de pommes de terre
Pièce de veau en croûte de champignons, jus court à l’oignon, Pommes grenaille rôties à l’ancienne
Blanquette de lotte et de chou-fleur au curry et au lait de coco
Queue de homard aux pâtes fraîches, tomates confites et jus des têtes
Filet de dorade, réduction du jus de cuisson et Compression de blettes et tomates parfumées à la lavande
Mignon de porc à la sauge et à la betterave rouge, Compotée d’endives à la moutarde de Charroux
Magret de canard fumé par nos soins, puis rôti sauce aigre-douce et crêpes de potimarron
Filet de bœuf charolais, réduction de vinaigre balsamique à l’estragon et Churros de pommes de terre
Pièce de veau en croûte de champignons, jus court à l’oignon, Pommes grenaille rôties à l’ancienne
Champignon meringué à la verveine verte et coulis de Granny Smith
Millefeuille de pamplemousse rose au caramel
Tarte macaron aux pommes poêlées et glace réglisse
Coffret aux grués de cacao, poire pochée et mousse chocolat noir
Croustillant léger à la coco et à l’ananas, coulis de mangue
Millefeuille de pamplemousse rose au caramel
Tarte macaron aux pommes poêlées et glace réglisse
Coffret aux grués de cacao, poire pochée et mousse chocolat noir
Croustillant léger à la coco et à l’ananas, coulis de mangue
Informations Restaurant La Table D Antoine
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Nombre de couverts : 30
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 21.00€
Type de restauration : Gastronomique
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Nom du Chef : Antoine SouillatDe chez Troisgros et B.Loiseau, où il a fait ses classes, il a appris à valoriser les beaux produits, leur juste cuisson. Formation parfaite par des stages chez G. Blanc ou à la Marée. Depuis, il les détourne souvent de leur utilisation traditionnelle, inspiré notamment par ses voyages. Il en résulte une cuisine inventive mais pas délirante et toujours goûteuse. |
Fermeture Restaurant La Table D Antoine
Fermeture annuelle : Vacances de février (Clermont)
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 08/11/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 08/11/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
