L'assiette de saumon fumé par nos soins, oeufs de saumon sauvage, Le foie gras de canard cuit au torchon, confiture d'oignon à la crème Les 6 huitres N°2 Daniel Sorlut
Les plats
Les Noix de St Jacques fraiches à la parisienne et son risotto crémeux Onglet de boeuf Angus (200 gr), jus au Crozes Hermitage rouge et échalotes La côte de veau aux morilles
Les desserts
Le gratiné de clémentines, sirop punché et sorbet Le moelleux tout chocolat (Valrhona)
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