Escargots de Bourgogne en salade, œuf poché façon Meurette - 11€ Duo de saumon et poireau préparé comme un sushi, mesclun de salade, tuile au parmesan et sa sauce au miel de la maison “Dosnon” - 10€ Carpaccio de tête de veau, sauce ravigotte revisitée par le Chef - 10€
Les plats
Demi-pigeonneau rôti et sa réduction au vin rouge de Bourgogne, foie gras de canard poêlé - 19€ Parmentier de canard de la maison “Gaujard” et champignons du moment - 16€ Filet de daurade cuit au galet, beurre d’agrumes et sa fraîcheur à l’anis - 16€
Les desserts
Gratin d’orange avec sa mousse au safran du Sénonais, glace au miel - 8€ Palet de chocolat, poire pochée au vin blanc et son écume à la réglisse - 9€ Tout au marron : succès au marron et son marron glacé maison - 9€
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