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Restaurant Picardie
Restaurant Somme
Restaurant Roye
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Anguille - 30€
La vinaigrette d'asperges vertes et blanches, fèves et petits pois en chantilly de tandoori, oeuf coulant de la ferme de Tronquay et mouillettes - 35€
Le maquereau en gelée, citron, carotte, gingembre, purée de carottes jaunes aigre douce en feuilles à feuilles de pousse d'épinards - 25€
La vinaigrette d'asperges vertes et blanches, fèves et petits pois en chantilly de tandoori, oeuf coulant de la ferme de Tronquay et mouillettes - 35€
Le maquereau en gelée, citron, carotte, gingembre, purée de carottes jaunes aigre douce en feuilles à feuilles de pousse d'épinards - 25€
Les médaillons de langouste rose en habit de coriandre et line, artichauts tièdes à la râpée de poutargue, roquette et citron confit - 55€
Le caneton croisé en croûte de cumin et d'écorces d'orange, bâtonnets et chutney de rhubarbe en caramel de campari, tatin d'aubergines aux senteurs du Sud - 40€
Le pressé de ris de veau, poireaux des sables et champignons des bois à l'huile de noisettes, sifflets de poireaux à l'émincé de shitakes et oignons rouges croquants - 38€
Le caneton croisé en croûte de cumin et d'écorces d'orange, bâtonnets et chutney de rhubarbe en caramel de campari, tatin d'aubergines aux senteurs du Sud - 40€
Le pressé de ris de veau, poireaux des sables et champignons des bois à l'huile de noisettes, sifflets de poireaux à l'émincé de shitakes et oignons rouges croquants - 38€
Les fines feuilles croquantes, méli mélo de framboises et melon, mousseline légère au balsamique blanc - 14€
Le chausson chaud à la rhubarbe, confit et glace d'Angélique de Miort - 13€
Le biscuit Joconde revisité aux trois chocolats en caraque de pailleté feuillantine, émulsion d'Alta et Sol au piment d'Espelette - 14€
Le chausson chaud à la rhubarbe, confit et glace d'Angélique de Miort - 13€
Le biscuit Joconde revisité aux trois chocolats en caraque de pailleté feuillantine, émulsion d'Alta et Sol au piment d'Espelette - 14€
Informations La Flamiche
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Type de cuisine :
Cuisine Française
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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