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Restaurant Le Roye Gourmet

  1 Place De La République
80700 Roye
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteAnimaux de compagnie acceptésMenu enfantsRepas d'affaireParking


Réservation

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Directeur : Huyer Philippe
« Mon goût pour la cuisine, je l’ai développé très tôt. Dès que j’ai commencé à parler, j’ai émis le souhait d’être cuisinier. A la maison, c’est mon père qui cuisinait. Le dimanche, il préparait le repas pour toute la famille. Oui, les odeurs, je m’en souviens. Ce sont elles qui m’ont avant tout donné l’envie. L’envie de devenir ce que je suis aujourd’hui. Mon épouse et moi avons repris ce restaurant en 2002. On voulait se faire plaisir : avoir notre propre restaurant bien sûr mais aussi faire de la grande cuisine et surtout travailler avec des produits nobles. J’aime aussi à travailler la décoration dans les assiettes, je me sens vraiment un manuel. J’aime surprendre nos hôtes avec la petite différence, le soupçon d’originalité, le côté esthétique allié à un plat bien cuisiné, voilà ce qui me plaît. Je me sens artiste quelque part. Un matin, j’ai eu la révélation : j’ai pris ma voiture et j’ai fait le tour des producteurs de la région. Les fromages de la Chèvrerie de Canaples, le miel de Punchy, les lentillons de Picardie, les poires de Laucourt, la choucroute de Bertangles… J’ai décidé de travailler avant tout, les produits de ma région. D’une part, l’approche n’est pas du tout la même, j’ai senti de suite la proximité. L’accueil du producteur, sa grosse moustache, les bottes recouvertes de terre, un sourire vrai, un regard sympa. Je me suis dit que c’était autre chose que de travailler sur catalogue ! Depuis ce jour, j’ai pris plaisir, peut être encore davantage qu’auparavant à cuisiner. J’ai mis au point des recettes à la fois simples et élaborées avec toujours ma petite touche personnelle. Cette sincérité, on la retrouve derrière, en cuisine. Nous mettons un point d’honneur à ne jamais décevoir. »

Philippe HUYER (ROYE)
Restaurateur

Informations Le Roye Gourmet

Nombre de couverts : 45
Cités dans les guides suivants :
  • Michelin
  • Petit Futé
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 18.00€
    Type de restauration : Traditionnel
    Type de cuisine : Régionale

    Nom du Chef : Huyer Philippe

    Fermeture Le Roye Gourmet

    Fermeture annuelle : juillet février

    Fermeture hebdomadaire Soir :
    - Lundi - Mercredi - Dimanche

    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 17/09/2010 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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