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Restaurant Languedoc-roussillon
Restaurant Aude
Restaurant Saint-marcel-sur-aude
Restaurant La Distillerie Restaurant
Le Chef Mr Thomas Ratabouil vous invite à découvrir sa carte créative et traditionnelle de saison.
Avec toute son équipe, il vous invite à partager sa passion de la gastronomie et de l'originalité culinaire.
Une sélection de vins régionaux vous est présentée.
***
Le Mot du Chef
La Gastronomie est pour moi un art, accessible à tous et toutes,
qui participe à l'éducation gustative et à l'éveil des sens.
Il faut savoir apprécier et pouvoir analyser les accords de saveurs, les nuances de préparation,
les harmonies entre mets et boissons, la qualité de service.
La Gastronomie est pour moi synonyme de convivialité.
Avec toute son équipe, il vous invite à partager sa passion de la gastronomie et de l'originalité culinaire.
Une sélection de vins régionaux vous est présentée.
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Le Mot du Chef
La Gastronomie est pour moi un art, accessible à tous et toutes,
qui participe à l'éducation gustative et à l'éveil des sens.
Il faut savoir apprécier et pouvoir analyser les accords de saveurs, les nuances de préparation,
les harmonies entre mets et boissons, la qualité de service.
La Gastronomie est pour moi synonyme de convivialité.
Au menu
Raviole végétale de tourteau au Yuzu et pomme verte, suprême de citron confit, bouillon mousseux aux herbes et curry - 13 Euros
Oeuf de poule de plein air de l'aude mollet, duxelle de morille, escargots de Mrs Guy Pages cuits dans le lait, écume de lait d'escargot, chip's de lard fumé - 16 Euros
Tomate coeur de boeuf, vinaigrette auu basilic, déclinaison de melon et pastèque, huitres bouzigues n°2 marinées - 14 Euros
Oeuf de poule de plein air de l'aude mollet, duxelle de morille, escargots de Mrs Guy Pages cuits dans le lait, écume de lait d'escargot, chip's de lard fumé - 16 Euros
Tomate coeur de boeuf, vinaigrette auu basilic, déclinaison de melon et pastèque, huitres bouzigues n°2 marinées - 14 Euros
Dos de Merlu de Ligne aux herbes fraiches sauce beurre blanc et citron, truffe d'été - 21 Euros
Seiche cuite au four Josper, la tête est panée et frits, polenta fumé écume de safrran, chip's de mi'nutie, aïoli et couteaux de mer - 16 Euros
Suprême de pigeon et farce de foie gras et morille, petit pois cuît au jus de carcasses corsé - 23 Euros
Seiche cuite au four Josper, la tête est panée et frits, polenta fumé écume de safrran, chip's de mi'nutie, aïoli et couteaux de mer - 16 Euros
Suprême de pigeon et farce de foie gras et morille, petit pois cuît au jus de carcasses corsé - 23 Euros
L'ABRICOT, Mille-Feuilles revisité, crème d'abricot du Roussillon et abricot confit, opaline de sucre - 9 Euros
LES CHOCOLATS, Lingot de chocolat blanc, farçi à la mousse de chocolat noir au coeur fondant de caramel et beurre salé, spirale de sucre - 9 Euros
LA FRAISE, Mousse lactée, guimauve de fraise gariguette, chocolat imprimé - 8 Euros
LES CHOCOLATS, Lingot de chocolat blanc, farçi à la mousse de chocolat noir au coeur fondant de caramel et beurre salé, spirale de sucre - 9 Euros
LA FRAISE, Mousse lactée, guimauve de fraise gariguette, chocolat imprimé - 8 Euros
Informations La Distillerie Restaurant
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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