Foie gras de canard à ma façon Terrine de truite Arc-en-ciel Huîtres tièdes en fine raviole d'eau de mer, jus crémé en émulsion
Les plats
Pigeon cuit à basse température,sauce à la Kriek, cerises du Nord Cabillaud / Nachos / Jus de couscous Faux-filet black and bluerisotto aux cèpes, sauce 6 poivres
Les desserts
Glace au Maroilles,soupe de betterave rouge acidulée Macaron Cactus / Agrumes / Gingembre Financier Citron / Framboise
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