Dos de saumon mariné, huile d'olives aux herbes fraîches, crème citronnée - 14.00 euros Foie gras de canard maison, 100 % lobes, chutney de fruits, pain de campagne grillé - 16.75 euros Dariole chaude de foie gras, réduction de vin de Muscat aux mousserons - 9.90 euros
Les plats
Noix de Saint-Jacques poêlées, infusion d'oranges, pilaf de riz sauvage et basmati - 15.50 euros Filet de canette rôti, sauce à l'écorce d'orange douce, infusion gingembre - 18.00 euros Noisettes de lapin, dorées en sautoir, fine réduction de balsamique - 17.50 euros
Les desserts
Ile flottante cuite au four à l'ancienne, caramel, crème anglaise - 6.50 euros Fondant chocolat sur socle praliné, coulis de fruits de la passion, sorbet cacao - 8.85 euros Pomme tapée confite au pineau de Loire, espuma calvados sa glace caramel - 7.60 euros
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