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Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Bouches-du-rhône
Restaurant Les baux-de-provence
Restaurant La Cabro D'or
En plein coeur des Alpilles, dans un jardin magnifique au pied des rochers déchirés des Baux de Provence, la Cabro d'Or est un mas provençal pensé par Geneviève et Jean-André Charial comme un lieu préservé et harmonieux où l'on goûte à un bonheur champêtre.
Michel Hulin, le Chef de la Cabro d'Or, inspiré par les produits du jardin biologique et l'huile d'olive de la Vallée des Baux, offre une cuisine d'une rare fraîcheur, créative, et qui se mêle à l'atmosphère raffinée et chaleureuse de ce restaurant gastronomique.
Venez vous détendre dans cet endroit raffiné et plein de charme.
Michel Hulin, le Chef de la Cabro d'Or, inspiré par les produits du jardin biologique et l'huile d'olive de la Vallée des Baux, offre une cuisine d'une rare fraîcheur, créative, et qui se mêle à l'atmosphère raffinée et chaleureuse de ce restaurant gastronomique.
Venez vous détendre dans cet endroit raffiné et plein de charme.
Au menu
Fraicheur citronnée aux noix de Saint Jacques marinées, Balsamico Bianco et huile d'olive des Baux, effiloché de tourteau aux pommes vertes et caviar d'Aquitaine - 39 Euros
Le foie gras de canard landais mi-cuit puis pressé en strate, chapelure de jambon Ibérique rôti aux petits pois glacés, oignons doux mousseux aux lardons des Dombes - 37.5 Euros
Fine raviole de langoustine aux courgettes et poireaux étuvés à l'estragon, jus mousseux aux girolles et huile d'olive de la vallée des Baux - 38.5 Euros
Le foie gras de canard landais mi-cuit puis pressé en strate, chapelure de jambon Ibérique rôti aux petits pois glacés, oignons doux mousseux aux lardons des Dombes - 37.5 Euros
Fine raviole de langoustine aux courgettes et poireaux étuvés à l'estragon, jus mousseux aux girolles et huile d'olive de la vallée des Baux - 38.5 Euros
Dos de loup poché à la vapeur d'algues, pomme de terre Princesse glacée aux condiments iodés façon « Terre-Mer », crémeux aux deux caviars* et citron vert (*France) - 49 Euros
Noix de ris de veau caramélisée au sautoir, barigoule d'artichauts en fin carpaccio, infusion de Jabugo à l'huile de pistache, coeur coulant à la tomate et citron confit (*France) - 58 Euros
Le carré d'agneau rôti à la broche, croustillant d'asperges vertes et blanches du pays, écume d'une Maltaise au jus de cuisson safrané - 56 Euros
Noix de ris de veau caramélisée au sautoir, barigoule d'artichauts en fin carpaccio, infusion de Jabugo à l'huile de pistache, coeur coulant à la tomate et citron confit (*France) - 58 Euros
Le carré d'agneau rôti à la broche, croustillant d'asperges vertes et blanches du pays, écume d'une Maltaise au jus de cuisson safrané - 56 Euros
La tarte au chocolat vue d'une autre façon, sabayon mousseux au Guanaja juste tiède, crémeux aux raisins confits et banane flambée - 20.5 Euros
Le « Val d'enfer », sur un croquant Caramélia parfumé au citron frais et amandes grillés, fruits rouges en gaspacho , crème glacée à la rhubarbe - 20.5 Euros
A la découverte de mon millefeuille d'aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d'épices et huile d'olive vanillée - 20.5 Euros
Le « Val d'enfer », sur un croquant Caramélia parfumé au citron frais et amandes grillés, fruits rouges en gaspacho , crème glacée à la rhubarbe - 20.5 Euros
A la découverte de mon millefeuille d'aubergine caramélisée, mousseline au confit de fenouil, crème glacée au parfum d'épices et huile d'olive vanillée - 20.5 Euros
Informations La Cabro D'or
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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