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Restaurant L'oustau De Baumanière

  Mas De Carita
13520 Les Baux-de-provence



Elisabeth d'Angleterre, San Antonio, Jean Reno, Bono, Hugh Grant, Pierre Arditi, Mireille d'Arc... des personnalités diverses, des univers opposés se sont croisés ici depuis 60 ans.

Découvrez le luxe indicible de l'Oustau de Baumanière, une légende, un lieu unique, en marge de la vie, grand ouvert sur la nature exceptionnelle des Baux de Provence.

Découvrez la cuisine épurée, subtile, et insolente de simplicité de Sylvestre Wahid, inscrite entre tradition et modernité, et ouvrez vos sens à la variété des crus d'une des plus grandes caves de France.

Au menu

  • Les entrées
    LE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES, confit au naturel, orange amère en délicate gelée d'épices douces - 52 Euros
    LES LANGOUSTINES, en fines tranches, bouillon de roche servi tremblotant, oursin violet au goût de fenouil, citron, caviar - 68 Euros
    L'OEUF DE POULE, asperges vertes de Provence au fumet de truffe noire en chaud/froid - 58 Euros
  • Les plats
    LE ROUGET BARBET, juste saisi, tomates, basilic et fleur de thym en vinaigrette tiède aux herbes amères - 48 Euros
    LA SOLE, asperges vertes de Pertuis, câpres et persil plat - 78 Euros
    LE RIS DE VEAU, doré au sautoir, jeunes carottes confites au cumin et orange - 68 Euros
  • Les desserts
    LE MILLEFEUILLE, tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Tahiti, florentine pistache et caramel glacé à la fleur de sel - 25 Euros
    L'ANANAS, meringue croquante aux dragées, vanille et ananas rôti - 25 Euros
    LE CHOCOLAT GRAND CRU, en coupe rafraichie au café grillé, florentin à la fleur de cacao - 25 Euros
  • Informations L'oustau De Baumanière

    Type de cuisine : Français
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