Adossée à la falaise qui domine le village, cette bastide du XVIIe
siècle s'ouvre sur un de ces
paysages bénis de Haute-Provence où l'eau adoucit les couleurs du Midi. Alain Ducasse est
l'âme de ces lieux dont il a respecté la sobriété. Un raffinement simple aux variations provençales
donne toute sa justesse aux 12 chambres (dont 1 suite) et aux 3 salons-salles à
manger.
Informations La Bastide De Moustiers
Type de restauration : Régionale
Type de cuisine :
Nom du Chef : Vincent Maillard
Ce jeune demi-finaliste
du Concours du meilleur
apprenti de France
préside, depuis deux ans,
aux destinées de la Table
de la Bastide.
Un passage au Louis XV
et deux ans auprès de
Benoît Witz à la Bastide
lui ont donné toutes les
armes pour une cuisine
brillamment inspirée de
l'esprit du maître.
12 artichauts violets
1 citron
huile d'olive
1 oignon coupé en dés
1 morceau de 50 g de lard
salé +4 fines tranches
10 cl de vin blanc sec
50 cl de bouillon de volaille
1 brindille de thym
1/ [...]
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