Le restaurant JY'S vous accueille au coeur de la ville de Colmar dans un cadre privilégié.
Au bord de la rivière, vous pourrez déguster une cuisine gastronomique influencée par les recettes du bout du monde. Après quelques années aux Etats-Unis, Jean-Yves Schillinger a décidé d'apporter en Alsace tapas, sushis et autres mets venus d'ailleurs.
Un mélange haut en couleurs et une invitation au voyage !
Au menu
Les entrées
Salade de Saint-Jacques sur un céleri rémoulade aux pommes et marinière de coques, vinaigrette aux fruits de la passion - 19 Euros Tartare de thon rouge servi dans son élément, accompagné d'un sorbet à la pomme verte et au wasabi arrosé d'huile d'olive - 19 Euros
Les plats
Dos de saumon rôti à l'huile d'olive avec un gâteau de pommes de terre vitelottes et une émulsion de fèves aux agrumes - 25 Euros Filet de chevreuil dans une croûte de champignons croustillante, tempura de riz fourré au cacao, civet d'épaule de chevreuil avec une galette de potiron à la purée de céleri rave - 29 Euros
Les desserts
Assortiment de crèmes brûlées : vanille, thym, citron, cardamome, réglisse - 9 Euros Pastilla au chocolat et à la poire avec un sorbet au fromage frais au parfum de poivres de sichuan - 9 Euros
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