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Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Var
Restaurant Rayol-canadel-sur-mer
Restaurant Hôtel Le Bailli De Suffren- Restaurant La Praya
Au menu
La fricassée de homard et d’asperges vertes de pays, artichauts épineux en barigoule liées à l’anchoïade et roquette sauvage
La tomate : Dans tous ses états, cœur de bœuf mariné aux aromates, chutney tricolore au curry, bloody mary
Autour des crustacés : Nems de langoustine, maki de gambas, king crabe, tartare de tourteau, vinaigrette au teriyaki gingembre
La tomate : Dans tous ses états, cœur de bœuf mariné aux aromates, chutney tricolore au curry, bloody mary
Autour des crustacés : Nems de langoustine, maki de gambas, king crabe, tartare de tourteau, vinaigrette au teriyaki gingembre
Dos de bar façon aïoli “ma version”, tartine de légumes de saison grillés, véritable aïoli monté au pilon
Mignon de veau légèrement doré à l’huile d’olive-citron, carottes, fèves et lard confit en cocotte, jus de carotène et coriandre
Noix de Saint-Jacques : Feuille de pain, étuvé de cébette et germe de poireaux, dés de foie gras, coulis dechlorophylle
Mignon de veau légèrement doré à l’huile d’olive-citron, carottes, fèves et lard confit en cocotte, jus de carotène et coriandre
Noix de Saint-Jacques : Feuille de pain, étuvé de cébette et germe de poireaux, dés de foie gras, coulis dechlorophylle
Agrumes en amertume de pays, sorbet orange sanguine-gingembre, tuile à l’orange et zestes confits
Fruits rouges : Tranche de brioche perdue, fruits rouges poêlés au miel, sorbet fromage blanc
Chocolat : Cigare façon Havane au chocolat et au cognac et son allumette
Fruits rouges : Tranche de brioche perdue, fruits rouges poêlés au miel, sorbet fromage blanc
Chocolat : Cigare façon Havane au chocolat et au cognac et son allumette
Informations Hôtel Le Bailli De Suffren- Restaurant La Praya
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Type de cuisine :
Méditerranéenne
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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