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Restaurant Midi-pyrénées
Restaurant Haute-garonne
Restaurant Bagnères-de-luchon
Restaurant Hôtel D'étigny
ÉLÉGANCE
L'Hôtel d'Étigny est aménagé dans un ancien hôtel particulier du 19ème siècle, faisant face au parc des Quinconces et aux Thermes de Luchon. Dans un cadre feutré, une cuisine aromatique et savoureuse, inspirée du terroir et mise en scène avec brio, vous offrira les finesses de la tradition maîtrisée avec ce brin d'invention qui pousse à la tentation de tout goûter...
ASSIETTES GOURMANDES
Une fois n´est pas coutume, commençons donc par les desserts avec une mention spéciale pour le coeur coulant de chocolat tiède et caramel au beurre salé. En entrée, choisissez le tartare de Saint-Jacques marinées sur croquant de légumes au Confit d'échalotes, et continuez avec le carré d'agneau des Pyrénées frotté au cumin et piment d'Espelette, petits navets et carottes confits.
EXTÉRIEUR
Pour les beaux jours, l´établissement dispose d'un grand jardin avec une terrasse donnant sur la montagne.
L'Hôtel d'Étigny est aménagé dans un ancien hôtel particulier du 19ème siècle, faisant face au parc des Quinconces et aux Thermes de Luchon. Dans un cadre feutré, une cuisine aromatique et savoureuse, inspirée du terroir et mise en scène avec brio, vous offrira les finesses de la tradition maîtrisée avec ce brin d'invention qui pousse à la tentation de tout goûter...
ASSIETTES GOURMANDES
Une fois n´est pas coutume, commençons donc par les desserts avec une mention spéciale pour le coeur coulant de chocolat tiède et caramel au beurre salé. En entrée, choisissez le tartare de Saint-Jacques marinées sur croquant de légumes au Confit d'échalotes, et continuez avec le carré d'agneau des Pyrénées frotté au cumin et piment d'Espelette, petits navets et carottes confits.
EXTÉRIEUR
Pour les beaux jours, l´établissement dispose d'un grand jardin avec une terrasse donnant sur la montagne.
Au menu
Le Foie Gras de Canard en Terrine, Chutney de Figues et Pain d'Epices Rôti - 18.5 Euros
Le Tartare de Saint-Jacques Marinées sur Croquant de Légumes au Confit d'Echalotes - 20.5 Euros
La Bisque d'Ecrevisses Crémeuse - 10.5 Euros
Le Tartare de Saint-Jacques Marinées sur Croquant de Légumes au Confit d'Echalotes - 20.5 Euros
La Bisque d'Ecrevisses Crémeuse - 10.5 Euros
Le Turbot Cuit en Cocotte à la Menthe Poivrée, Figues Fraîches et Gastrique de Balsamique - 26.5 Euros
Le Feuilleté de Ris de Veau aux Ecrevisses (Primé par l'Académie Culinaire de France) - 26.5 Euros
Le Boeuf à la Rossini Taillé dans le Filet, Pommes Fondantes et Cèpes Sautés - 26 Euros
Le Feuilleté de Ris de Veau aux Ecrevisses (Primé par l'Académie Culinaire de France) - 26.5 Euros
Le Boeuf à la Rossini Taillé dans le Filet, Pommes Fondantes et Cèpes Sautés - 26 Euros
Le Coeur Coulant de Chocolat Tiède et Caramel au Beurre Salé - 11 Euros
Le Millefeuille de Cristallines aux Fraises, Crème Légère à l'Orange - 10.5 Euros
Le Soufflé Chaud au Grand-Marnier - 11.5 Euros
Le Millefeuille de Cristallines aux Fraises, Crème Légère à l'Orange - 10.5 Euros
Le Soufflé Chaud au Grand-Marnier - 11.5 Euros
Informations Hôtel D'étigny
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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