Restaurant El Asador Bordeaux - Cuisine française

EL ASADOR - Le restaurant espagnol à Bordeaux "COCINA DE VERDAD" (cuisine vraie) BAR - TAPAS devant et RESTAURANT ESPAGNOL derrière dans la grande salle à manger. El Asador vous propose sa «cocina de verdad», Une cuisine simple et authentique, élaborée à partir des meilleurs produits du terroir espagnol… C’est la signature d’El Asador et de son Chef Jérôme PIOT. Isabelle et Bernard NADAUX et toute leur équipe vous reçoivent dans un cadre soigné qui célèbre la culture taurine dans une ambiance andalouse. À l'avant, sur le bar tapas vous attend une bonne quinzaine de pinchos sur le comptoir et 30 tapas à la carte. A l'arrière, le restaurant propose quant à lui un choix de 20 « platos para picar » un plat posé au milieu de votre table à partager entre tous, jambon ibérique pata négra de Bellota, foie gras à la plancha, ris d’agneau de lait de Castille, piquillos farcis à la morue, chipirons frits ou à la plancha, asperges frites, pan con tomate, jamon y queso, friture variée, palourdes à la plancha, boudin au riz de Burgos, Chistorra de Navarre, gambas plancha ou ajillo…etc. Pour les plats de résistance, on recommande la spécialité de la maison : l’agneau de lait de Castille cuit pendant 3h30 au four à bois traditionnel. Mais aussi les petites côtelettes du même agneau, grillade de porc Ibérique, secreto, lomo, solomillo, chuleton plancha (côte de bœuf), paella au riz noir, lapin aux escargots, côté mer : grosse parrillada de poissons ou dorade à l’Espagnole... Et selon l’arrivage ou l’humeur du chef, les plats du moment : Zarzuela, Véritable Cocido Madrileño, entrecôte de toro de combat, Anchois frais frits, Gazpacho andalou …. Etc. Et pour finir les desserts «Al estilo de l’abuela Chata» comme les faisait la grand-mère du patron : Riz au lait, œufs au lait, fromage Manchego, glace Nata, ... etc. Coté cave une carte de vins espagnols de près de 150 étiquettes, unique dans la région et peut être en France, de 12 € à 250 € Rioja, Ribera del Duero, Somontano, Castilla y Léon, Mancha, Jumilla, Cariñena Fino, Manzanilla, Navarre, Rias Baixas, Txakoli, Rueda, Bierzo, Yecla, Campo de Borja, … etc. Formule midi plato combinado 9 € 50, et menu 11€ 90 Menu Sevilla 30 € (Entrée+Plat+Dessert le tout au choix à la carte) Menu Para Picar (Découverte) 35 € (6 plats à partager au choix + dessert) Menu Castillan (Dégustation) 42 € Menu enfant 12 € Accueil des groupes 70/100 couverts selon formule choisie (nous consulter) – Menus spéciaux groupes