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Restaurant Edouard Loubet

  Le Plateau Les Claparèdes, Chemin Les Cabanes
84480 Bonnieux
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteAnimaux de compagnie acceptésBarClimatisationEspace non fumeurRomantiqueSalon(s) privé(s)SommelierTerrasseParkingVoiturier


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Directeur : Sébastien Charrier
Le secret du restaurant Edouard Loubet n'est pas que dans une cuisine gastronomique fruit de la créativité d'un jeune chef. Il réside aussi dans un cadre exceptionnel : une bastide provençale plantée au milieu des champs de lavande qui appelle au calme et à l'élégance.

Dans les cuisines, Edouard Loubet compose des plats au rythme des saisons. Ce chef d'orchestre crée des mélodies provençales avec des accords de saveurs et de couleurs. Sarriette, arquebuse, lavande et sauge chantent à l'unisson dans les assiettes.

Découvrez ces chefs d'oeuvre de la gastronomie française.

Au menu

  • Les entrées
    Cuisson de cèpes au pain brûlé, toast de foie gras au persil plat, fine tarte d'oignons simiane au miel de genièvre - 54 Euros
    Canard rôti, hollandaise café-pastis, choux-fleurs et jus de canard, pied de fenouil craquant aux graines de cumin - 48 Euros
    Sandwich de crabe à la sarriette et chips d'algues de nori, poulpitos grillés, aubergine confite au laurier - 44 Euros
  • Les plats
    Pigeon rôti, petit lait de roquette des champs, roquette centrifugée à la croque en bouche - 61 Euros
    Loup saisi à la fleur de sel, "souvenirs des Côtes Corses", légère infusion à la sauge et chips d'orange - 60 Euros
    Filet de boeuf en croûte, fou d'herbes, salade croquante au jus de truffe d'été, jus de boeuf mentholé - 74 Euros
  • Les desserts
    Croquant coulant de chocolat amer, sa tuile au cacao, crème allégée au diamant noir et noisette grillée, coulis praliné, corsé au café torréfié - 30 Euros
    Betterave rouge soufflée en sucre, mousse "pêché mignon d'Edouard", régal allégé, pulpe de pruneaux moelleuse et coulis de cassis au laurier - 28 Euros
    Soufflé au cèdre des crêtes du Haut-Lubéron, crème glacée aux clous de girofle, mendiant croquant - 28 Euros
  • Informations Edouard Loubet

    Nombre de couverts : 60
    Cités dans les guides suivants :
  • Michelin (2)
  • Gault et Millau (18)
  • Champérard (18)
  • Bottin Gourmand (17)
  • Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Français

    Nom du Chef : Edouard Loubet

    L E P A R C O U R S D ’ U N C H E F D U B E R C E A U À L ’ A S S I E T T E . . .
    L’histoire commence en 1970. Edouard Loubet voit le jour à Val Thorens où il passe toute son enfance. Doué pour les sports de montagne, il devient membre de l'équipe de France Espoirs de Ski Alpin. Mais l’hôtellerie-restauration étant une affaire de famille (sa maman Claude Loubet est propriétaire du Fitz Roy**** à
    Val- Thorens), il passe son CAP au CFA de Saint-Alban de Leysse, puis s'envole pour les États-Unis et le Canada pour un an.
    De retour en France, il adresse un courrier aux 20 tri-étoilés Michelin. Alain Chapel à
    Mionnay est séduit par son enthousiasme. Il y reste un an pour intégrer ensuite l’équipe de Pierre Orsy (La Mère Brazier), celle de Philippe Chavent (La Tour Rose) puis de
    Marc Veyrat à Annecy où naîtra sa passion pour les herbes. Il lâche ainsi la glisse pour atteindre d'autres sommets, ceux de la gastronomie française.
    1992. Edouard Loubet et sa mère Claude acquièrent et rénovent LE MOULIN DE
    LOURMARINdans le Luberon, un ancien moulin à huile du XVIIe niché au coeur d’un des plus beaux villages de France.
    Edouard laisse parler son inspiration et apprend le langage de cette terre provençale pour en tirer le meilleur : herbes aromatiques, fleurs, couleurs, senteurs et légèreté. Aidé de son jardinier Adrien et de son grand-père, Edouard Loubet crée un jardin de 5 hectares à quelques centaines de mètres de son établissement. Un Eden qui lui livre les matières premières deson restaurant : fruits, légumes oubliés, plus de 120 plantes aromatiques et autres richesses de la terre.
    En quatre ans, son talent explose et en 1996, à tout juste 25 ans, il reçoit les honneurs pour son travail : sa première étoileau guide Michelin. Mais toujours inspiré par son grand-père, il ne “tombe pas dans la routine”, continue à inventer des plats,laissant parler sa créativité et reçoit sa 2e étoile en 1999.
    Entre-temps, en 1998, Claude Loubet acquiert La Bastide de Capelongue, ÿ établissement de charme à une dizaine de kilomètres de Lourmarin.
    En 2002, Edouard Loubet sort son premier ouvrage Un Printemps en Luberon aux éditions Hachette.
    En 2003 pour faire revivre le village qui l’a “adopté”, il décide de rachèter la petite boulangerie de Lourmarin jouxtant LE MOULIN et y installe le
    COMPTOIR D’EDOUARD, un lieu dédié aux plaisirs épicuriens ; à la fois boulangerie, pâtisserie, traiteur, épicerie fine, devant lequel s’étale une terrasse en période estivale.
    Un lieu ouvert 7 jours sur 7, de 7 h à 23 h !
    En 2005, Edouard Loubet déplace son restaurant gastronomique du MOULIN DE
    LOURMARIN à La Bastide de Capelongue.
    En 2006- le Guide Michelin honore la cuisine du Chef en transférant les 2 étoiles obtenues au MOULIN DE LOURMARIN au “Restaurant
    Edouard Loubet” de La Bastide de Capelongue.
    Le Gault & Millau lui décerne, quant à lui, la note exceptionnelle de 18/20.
    En 2007- La Bastide de Capelongue, s’étoffe d’un nouveau restaurant d’Eté et devient le Domaine de Capelongue regroupant ainsi le Restaurant Gastronomique (2 étoiles), La Bastide, La Ferme Contemporaine, et le Four Months, restaurant d’été.
    En 2008 – Ouverture de sa Demeure d’hôtes de Luxe
    Une Ancienne Bastide Provençale du 18ème siècle, au cœur de l’un des plus beaux villages de France –Lourmarin- entourée d’un parc de 3 hectares, « Le Galinier de Loumarin » n’en revient pas de ce qu’il est devenu et vous invite au dépaysement le plus total, élégance d’une décoration recherchée, intimité de 3 corps de mas personnalisés alliant l’élégance stylée
    C’est aussi l’année de réalisation d’un nouvel ouvrage, dont la sortie est prévue au printemps

    Fermeture Edouard Loubet

    Fermeture hebdomadaire Midi :
    - Mardi - Mercredi

    Fermeture hebdomadaire Soir :
    - Mercredi

    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/02/2010 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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