La Citadelle Vauban domine le port du Palais et symbolise 1000 ans d'histoire.
Fondée dès le Moyen Age par les Bénédictins, puis propriété du prince de Gondi et de Nicolas Fouquet, remaniée par Vauban fin VXIIe, elle déploie aujourd'hui après 40 ans de restauration sur 10 hectares : bastions, courtines, casemates, poudrières, arsenal,...
Il s'agit d'une hostellerie de qualité dont le restaurant, La Table du Gouverneur vient compléter cet ensemble exceptionnel.
A noter : pour toute personne ayant un ticket "OPERA", le restaurant vous accueille pour le dîner à 18h30 et vous propose avec un menu fixe à 30 euros hors boisson, la formule festivale lyricks.
Au menu
Les entrées
Terrine de queues de langoustines et lotte à la mère Goutte, laitue de mer et sa friture de céleri - 18 Euros Gambas grillées en salade de pamplemousse, corail d'oursins au balsamique et coriandre - 18 Euros Terrine de foie gras de canard, miel à l'aigre douce - 18 Euros
Les plats
Dos de bar grillé au beurre rouge - 27 Euros Sole au chèvre frais et persil plat - 27 Euros Filet d'agneau en croûte, tian senteur du Midi - 27 Euros
Les desserts
Fondant aux deux chocolats, crème anglaise café - 8.82 Euros Carré de biscuits, mousse coco à l'orange - 10 Euros Gratin de pommes acides au miel façon crème brûlée - 10 Euros
Informations Citadelle Vauban - La Table Du Gouverneur
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