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Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Alpes-maritimes
Restaurant Tourrettes-sur-loup
Restaurant Bistrot Gourmand Clovis
Directeur : Bousseau Julien
Au coeur du village médiéval de Tourrettes-sur-Loup, le Bistrot Gourmand Clovis est niché dans la rue principale.
Aux fourneaux, Julien Bousseau et son second Alexandre Lenfant, vous concocteront une cuisine inventive et haute en couleurs. La carte, changeant régulièrement, utilise les produits du marché et des petits producteurs locaux. Toujours dans la recherche, Julien Bousseau travaille chaque semaine un légume, un poisson et une viande et les décline en entrée et en plat.
Côté décoration, le mobilier et les tableaux contemporains contrastent avec le cadre pittoresque. Une table à découvrir absolument.
Aux fourneaux, Julien Bousseau et son second Alexandre Lenfant, vous concocteront une cuisine inventive et haute en couleurs. La carte, changeant régulièrement, utilise les produits du marché et des petits producteurs locaux. Toujours dans la recherche, Julien Bousseau travaille chaque semaine un légume, un poisson et une viande et les décline en entrée et en plat.
Côté décoration, le mobilier et les tableaux contemporains contrastent avec le cadre pittoresque. Une table à découvrir absolument.
Au menu
La daube de cèpe au café et noisette du Piémont
Carpaccio de langoustines et tartare de Saint Jacques au citron cumbava, salade de mangue et papaye
La salade tiède de pomme "ratte", au chorizo et lomo ibérique de bellota "maison", sauce à l'oeuf mollet et safran, piquillos et roquette
Carpaccio de langoustines et tartare de Saint Jacques au citron cumbava, salade de mangue et papaye
La salade tiède de pomme "ratte", au chorizo et lomo ibérique de bellota "maison", sauce à l'oeuf mollet et safran, piquillos et roquette
Risotto aux cèpes
Les Saint Jacques rôties aux noisettes du Piémont, potimarron et navets glacés
Les joues de porcs façon "blanquette", Trompettes de la Mort et gnocchis "maison"
Les Saint Jacques rôties aux noisettes du Piémont, potimarron et navets glacés
Les joues de porcs façon "blanquette", Trompettes de la Mort et gnocchis "maison"
Saint Marcellin, salade aux amandes grillées, miel de framboisier
Duo de mousse au choco-caramel et banane, sablé breton et crème glacée au lait frais
Financier à la pistache, crème à l'orange et sorbet au coing
Duo de mousse au choco-caramel et banane, sablé breton et crème glacée au lait frais
Financier à la pistache, crème à l'orange et sorbet au coing
Informations Bistrot Gourmand Clovis
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Nombre de couverts : 25
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 30.00€
Type de restauration : Bistrot
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Bousseau JulienIl débute sa carrière à l'age de 17 ans dans les cuisines de Michel Rostang à Paris (2 étoiles G.M), ensuite il joignit la brigade d'Hélène Darroze à Paris également (2 étoiles G.M), il partit ensuite dans nun des restaurant de Michel Rostang à Anguilla dans les Caraïbes, il fît par la suite engagé en tant que Chef privé dans une villa à St Jean Cap Ferrat et enfin 3 années plus tard il décida de réaliser son rêve d'ouvrir son propre Restaurant qui devînt Clovis à Tourrettes sur |
Fermeture Bistrot Gourmand Clovis
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Mardi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Mardi
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 08/11/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 08/11/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
