Prestigieuse réputation
Le restaurant de l'Hôtellerie du Bas-Bréau jouit d'un prestige reconnu dans le monde entier. Les gourmands venant des quatre coins du globe arrivent ici pour savourer les spécialités de gibier, tout droit sorti de la non moins célèbre forêt de Fontainebleau.
Gibier
À chaque saison son gibier, à chaque produit son moment de l'année. À la fin de l'été le Chef vous servira des champignons soigneusement récoltés par les ramasseurs. Dès septembre, il vous proposera le grouse d'Écosse et attendra patiemment le début de l'automne pour vous concocter un canard sauvage, un perdreau ou un lièvre.
L'appel de la forêt
Vous prendrez bien le temps de vous détendre en ces lieux. L'Hôtel tient les jolies chambres de cet ancien relais de chasse à votre disposition, n'hésitez pas à prolonger votre séjour.
Au menu
Les entrées
Les 6 gros escargots de Bourgogne - 12 Euros Assiettes de divers saucissons et condiments - 13 Euros Bresaola, copeaux de Parmesan, mache et sucrine - 13 Euros
Les plats
Médaillon d'aiglefin, asperges et poivrons - 24 Euros Pavé de cabillaud enrobé de bacon, vermicelles au jus d'oursins - 22 Euros Côtes de porc ibérique, mousseline de rattes - 25 Euros
Les desserts
Soufflé chaud au Get 27 aux pépites de chocolat - 9 Euros Sablé aux poires et son sorbet - 9 Euros
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