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Restaurant Auberge Du Pont De Collonges - Paul Bocuse
Directeur : Paul Bocuse
Reconnu internationalement, et fréquenté par de nombreuses personnalités et célébrités, le restaurant de Paul Bocuse, situé à 4 kilomètres de Lyon sur les bords de Saône, vous propose ses grandes spécialités dont la fameuse soupe aux truffes noires, le rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes ou encore la canette de Bresse rôtie à la broche.
A l'extérieur, les fresques peintes sur les murs représentent de célèbres personnages de la gastronomie française, tandis qu'à l'intérieur, vous vous laisserez séduire par la chaleur et la beauté du décor de la salle de la cheminée et de la salle de la rotonde…
A l'extérieur, les fresques peintes sur les murs représentent de célèbres personnages de la gastronomie française, tandis qu'à l'intérieur, vous vous laisserez séduire par la chaleur et la beauté du décor de la salle de la cheminée et de la salle de la rotonde…
Au menu
Soupe aux truffes noires V.G.E. (plat créé pour l'Élysée en 1975)
Salade de homard du Maine à la Française
Escalope de foie gras de canard poêlée au verjus
Salade de homard du Maine à la Française
Escalope de foie gras de canard poêlée au verjus
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron (à partir de deux personnes, 65Euros par personne)
Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes
Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux" (à partir de deux personnes, 110Euros par personne)
Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes
Volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux" (à partir de deux personnes, 110Euros par personne)
Délices et gourmandises
Informations Auberge Du Pont De Collonges - Paul Bocuse
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Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
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Nom du Chef : Paul Bocuse
Né dans une famille de cuisiniers de père en fils, perpétuant la tradition depuis le XVIIème siècle, c'est tout naturellement que Paul Bocuse prend la relève. Sa carrière commence pendant la guerre, en tant qu'apprenti chez Claude Maret, au 'Restaurant de la Soierie' à Lyon… Il parfait son apprentissage dans les années cinquante, à Vienne, chez Fernand Point. Distingué Meilleur Ouvrier de France en 1961, il obtient sa première étoile Michelin, transforme l'auberge-guinguette de son père et se voit attribuer la deuxième étoile, un an plus tard. En 1965, la troisième étoile vient couronner le chef. Il rebaptise alors l''Auberge du Pont de Collonges' de son nom, 'Paul Bocuse', dont la réputation devient |
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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