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Restaurant Alsace
Restaurant Bas-rhin
Restaurant Strasbourg
Restaurant Au Crocodile
Directeur : Mr Cédric Kuster
LIEU D'EXCEPTION
Attention, institution gastronomique en vue ! Au coeur de Strasbourg, le restaurant Au Crocodile invite les gourmets exigeants à faire une expérience culinaire de haut niveau. Intérieur feutré et élégant, assiettes ultra-raffinées mises en scène par le talentueux Chef Philippe Bohrer, cuisine recommandée par tous les bons guides.
CARTE INVENTIVE
Vers la place Kléber, on s'offre un festin de saveurs et une tradition revisitée avec imagination : noix de Saint-Jacques, spaghettis de pommes de terre à la truffe noire, carpaccio de homard bleu aux bourgeons de sapin, filet de chevreuil à la feuille de dattes.
TOUT EN FINESSE
Côté sucré, la créativité n'est pas en reste : streusel chocolat et sa ganache, crème glacée au Carambar, soufflé chaud à la truffe noire de Forcalquier...
Attention, institution gastronomique en vue ! Au coeur de Strasbourg, le restaurant Au Crocodile invite les gourmets exigeants à faire une expérience culinaire de haut niveau. Intérieur feutré et élégant, assiettes ultra-raffinées mises en scène par le talentueux Chef Philippe Bohrer, cuisine recommandée par tous les bons guides.
CARTE INVENTIVE
Vers la place Kléber, on s'offre un festin de saveurs et une tradition revisitée avec imagination : noix de Saint-Jacques, spaghettis de pommes de terre à la truffe noire, carpaccio de homard bleu aux bourgeons de sapin, filet de chevreuil à la feuille de dattes.
TOUT EN FINESSE
Côté sucré, la créativité n'est pas en reste : streusel chocolat et sa ganache, crème glacée au Carambar, soufflé chaud à la truffe noire de Forcalquier...
Au menu
Collection de tomates d'antan en carpaccio, crémeux de chèvre frais, eau de tomate au basilic et son sorbet - 32 Euros
Fleurs de courgettes farcies "Riviera", crème de truffe, clin d'oeil à la périgourdine - 65 Euros
Homard bleu en salade de légumes crus-cuits relevé de raifort - 69 Euros
Fleurs de courgettes farcies "Riviera", crème de truffe, clin d'oeil à la périgourdine - 65 Euros
Homard bleu en salade de légumes crus-cuits relevé de raifort - 69 Euros
Poitrine de canard au miel de thym, sa cuisse en pomponnette, pêche plate pochée, jus épicé "retour de voyage" - 46 Euros
Carré d'agneau en croûte "Ackermann" rôti à l'os, variation de petits farcis du sud, condiment d'harissa vert - 48 Euros
Filet de bar rôti aux aromates, crème d'ail rose, jus de lapin légèrement moutardé - 56 Euros
Carré d'agneau en croûte "Ackermann" rôti à l'os, variation de petits farcis du sud, condiment d'harissa vert - 48 Euros
Filet de bar rôti aux aromates, crème d'ail rose, jus de lapin légèrement moutardé - 56 Euros
Streusel chocolat et sa ganache, crème glacée au Carambar - 19 Euros
Comme une torche aux marrons, sphère meringuée, glace rhum - 19 Euros
Soufflé chaud à la truffe noire de Forcalquier, sorbet champagne-truffe - 19 Euros
Comme une torche aux marrons, sphère meringuée, glace rhum - 19 Euros
Soufflé chaud à la truffe noire de Forcalquier, sorbet champagne-truffe - 19 Euros
Informations Au Crocodile
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Nombre de couverts : 140
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Mr Philippe Bohrer |
Fermeture Au Crocodile
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Dimanche
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 01/03/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 01/03/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
